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Gastronomades

Blog cuisine et recettes. Bienvenue sur Gastronomades, le blog des papilles vagabondes !

lundi 6 mars 2006

Cookies Laura Todd

        On les qualifie de meilleurs cookies du monde, rien que ça!...voilà la recette des cookies qui a fait la réputation de Laura Todd Entreprise (aujourd'hui c'est une société française qui a racheté l'enseigne américaine de cookies, proposant toujours les fameux biscuits, mais également une gamme de produits bio...), et c'est vrai qu'ils ont un "je ne sais quoi" de différent...moelleux et fondants. Il ne faut surtout pas dépasser les 10 minutes de cuisson, si l'on veut arriver à ce... [Lire la suite]
Posté par lilizen à 16:00 - - Commentaires [33] - Permalien [#]
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dimanche 5 mars 2006

Soufflé têtes de gambas au cumbava

             Il y a peu, j'ai réalisé des gambas fraîches sautées, parfumées au lait de coco, et à la feuille de cumbava. Le cumbava est un citron vert exotique, vert, tout ridé, extrêmement parfumé, presqu'entêtant. On le trouve sur l'Ile de la Réunion ou en Thaïlande (entre autres...merci Brigitte et Colette!). Sa feuille verte foncée et brillante, se dessine telle deux coeurs de taille différente, imbriqués l'un dans l'autre. Je précise que j'ai trouvé un paquet de feuilles de cumbava, seules,... [Lire la suite]
Posté par lilizen à 18:50 - - Commentaires [9] - Permalien [#]
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vendredi 3 mars 2006

Saumon gravlax

                Voici une recette traditionnelle suédoise. A l'instar des sushis ou des makis, il vous faut du saumon, extra-frais pour réaliser cette recette.Le poisson repose en saumure, un à deux jours, dans un mélange de sucre, de sel, de poivre blanc, et d'aneth. Travaillé ainsi, il va acquérir un subtil goût sucré/salé, au parfum d'aneth, un régal! On le déguste avec des pommes de terre cuites à l'eau, du pain grillé (hummmmmm avec des muffins anglais!) accompagné de crème ou... [Lire la suite]
Posté par lilizen à 14:25 - - Commentaires [22] - Permalien [#]
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mercredi 1 mars 2006

Hamburger-Sandra au chou rouge

             Aujourd'hui à midi, c'était sandwich dans notre assiette! Mais pas n'importe quel sandwich, vous vous en doutez. La photo des hamburgers de Sandra m'a tellement fait baver, que j'ai décidé, n'y tenant plus, de les réaliser. J'avais envie d'une version végétarienne, tout juste sortis du four, ils ont donc été farcis de fromage frais parsemé de poivre vert, de salade de chou rouge (sauce légèrement sucrée....mmmm!) et de cornichons malossol. (achetés, mais je sens que je vais en faire à... [Lire la suite]
Posté par lilizen à 17:30 - - Commentaires [15] - Permalien [#]
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