jeudi 4 mai 2006
Pralin noisette: des carrés pour le café ou comment dire définitivement non à la plage cet été
Avant d'utiliser votre pralin-noisette dans des recettes sophistiquées, essayez-le avec ces carrés. Comme je le suggérais à Mercotte récemment, afin de se présenter sans crainte à la plage cet été, pour faire trempette, on peut toujours choisir un joli scaphandre, plutôt qu'un maillot de bain. Cela évite les privations inutiles. Dans ce cas-là, et dans ce cas-là seulement, voici une prescription recette qui tombe à pic (avant de vous faire couler), pour utiliser le fameux pralin aux noisettes... et régaler quelques invités à l'heure d'un café gourmand. Vous prendrez bien un p'tit carré?
Préparez votre fondant au chocolat la veille, avec un très bon chocolat. Mercotte nous chantant sans relâche, les vertus du valrhona (velouté, finesse des crus, profondeur, arôme), je ne saurais que trop vous encourager à l'imiter. J'ai trouvé du valrhona chez Antoine à Bordeaux:
PATISSERIE ANTOINE 
19, Cours Portal
33000 BORDEAUX
Tel : 05 56 81 43 19
antoine.patisserie@wanadoo.fr
Utilisez la base d'un gâteau au chocolat, type fondant de 
Trish Deseine, voir par ici, remplacez le sucre par du mascobado, très parfumé (aux accents de réglisse, café, caramel) et bien dense, qui donne beaucoup de moelleux...Parfumez éventuellement votre gâteau, en l'associant à un peu d'arôme de café (4 gouttes), ce qui rehaussera celui du chocolat. Ce gâteau au chocolat est un de mes préférés, déclinable, à l'infini, il fait partie des nombreuses recettes du livre "Je veux du chocolat" de Trish DESEINE, au succès amplement justifié (simple, ludique, étonnant, beau et très gourmand!)
Laissez reposer jusqu'au lendemain. Le lendemain: faire fondre environ 100g de chocolat noir au grué, l'étaler sur le gâteau, vous obtenez un joli lac. Laisser bien refroidir, et durcir.
Lorsqu'il sera totalement durci, préparez un caramel au beurre salé, avec:
-75g de sucre semoule
-30g de beurre AOC charentes-poitou
-40g de crème liquide
-fleur de sel
Faire fondre le sucre, lorsqu'il est bien blond, hors du feu, ajouter le beurre, puis la crème et de la fleur de sel, (essayez avec une demi-cuillérée à café pour tester)
Laisser refroidir à T° ambiante. Puis étaler ce caramel sur le dessus de gâteau au chocolat, avec une spatule, et enfin: saupoudrer de pralin noisette, recette par ici.
Dévorez avec votre café!
Commentaires
Aïe aïe aïe, je suis certaine d'avoir pris 1 kg cet hiver rien que chez Mercotte ... alors si tu y ajoutes les autres kilos pris ailleurs, ça m'en fait 4 à ... perdre !!! Alors c'est soit tes carrés, soit le scaphandre . Je dois dire que j'hésite ...
Je crois que je viens de m'évanouir... Dis, Lilizen, tu veux bien être ma copine? Et si, pour sceller notre amitié, tu m'envoyais une part de ta merveille qui a l'air tellement délicieuse que je n'ose même pas l'appeler gâteau??
Mais on bronze pas au travers d'un scaphandrier! En plus, ça tient chaud!! Et pis je risque de faire peur aux poissons! Tes carrés sont terribles. Vraiment.
Malheur...malheur....quelle beauté!!!
Bon il y a 2 solutions, retirer toutes les glaces de la maison pour ne pas voir les kilos que l'on risque de prendre, et faire disparaître la balance de la salle de bain, et après on se régale! ;-)
Miam miam!Ils me font très envie ces carrés.
Les kilos ce n'est pas un problème si on les partage on est sûr de ne pas tous les manger!
Là je passe mon tour, sinon c'est sur que je ne perdrai jamais mes kilos bébé...
Dommage car tout me plait dans ta recette!!!!
Hihi le genre de recette que j'adore meme si richissime en calories, c'est tellement bon ce genre de recettes là que bon ... on passe outre les calories pour une fois :oP !
Ca semble super bon!!! Bravo!!!
Ca a l'air trop bon, j'hésite car dans les piscines les scaphandres, c'est pas très bien vu !
Tu es allée chez Antoine et tu n'es même pas venue me voir !!! pffffffffffff ! une honte ! T'as pas intérêt à recommencer !
oh mon dieu ohmondieu ohmondieu ohmondieu ohmondieu !!!!!!
T'as pas honte ? c'est renversant !
Quelle cruauté !!! nous montrer de telles choses, ce ne devrait être permis !!!!
Super en tous cas, ce chocolat, ce pralin... j'adopte et tampis pour la plage, je m'enfermerai et en profiterai pour succomber à la gourmandise!
pfiou.... ça donne terriblement envie tout ça !
et quelles photos !
Ah ben si tu me prends par les sentiments, je vais peut-être bien aller me l'acheter ce scaphandre.
En plus,je trouverais peut-être une pièce collector hyper vieille qui vaudra une fortune et je deviendrais milliardaire ! lol
Ben voilà, une raison de suivre ta prescription-recette :o)
un supplice, connais-tu des plages desertes avec mer chaude ?
hUMMMM j'adore ce genre de duceurs...et comme on dit...30 secondes dans la bouche...5 ans dans les fesses...mais c'est tellement bon...
Moi ça m'est égal, puisque ma peau ne supporte pas le soleil, donc je ne me montre pas, et puis de toute façon je n'aurais pas de vacances cet été... alors vive la bouffonite! (il suffit de compenser par de la salade ou des légumes vapeur le repas d'après!)
Encore merci Lili décidement!
oh la la alors là, je bave devant mon écran. C'est pas mieux, j'ai fait un kouign amann aujourd'hui et c'est bourré de beurre. Le scaphandre va être de rigueur cet été. Bis'
il y a belle lurette que j'ai dit non à la plage...
et ce que je vois là me conforte dans mon choix!
Non c'est trop bon.....
bon, ben....à moi le scaphandre alors !
Si on ne rentre pas dans le maillot cet été, on pourra toujours se consoler en reprenant une p'tite bouchée de ce délice chocolaté, na!
Tant pis, je n'enlèverai pas le pareo! C'est trop bon.
ça c'est pour moi !! cette photo de chocolat hummm ... pour la plage ... j'ai résolu le pb ... elle et moi on ne se fréquente pas l'été ;-))
je conseille de manger à sa faim et à son plaisir.
Après quoi de se mettre en maillot au Maroc, on se sent mince au bord des piscines...
Essayez.
Je passe mon tour, mais c'est dur !! ta photo est incroyable !
Le titre: j'adore! La recette: j'ose! :-)
-michèle:les kilos peuvent faire des bouées, en l'occurence, ça sauve..désolée, j'adore dire des horreurs!...hummmffff, ok, je sors!
-Lisa, je suis ta copine, et la part du gâteau se bonifie avec quelques petits jours (si ça lui est possible d'attendre!)
-Lali, merci pour le terrible! Je vois ce que tu veux dire par bronzer...pour ma part, j'ai la marque du bermuda, pour aller à la pêche aux crevettes..sinon rien, hé hé hé!
-Scherneel, beauté me botte!
-Choupette, péter les miroirs, c'est sept ans de malheur, mais ne pas passer à côté, veut dire qu'on est très occupée!
-Loïse la philosophe!
-Débo: kilos bébés, ok, je déclare forfait! mais pense à ton chéri!
-Céline, trop réconfortantes tes sucrées paroles!
-sylvie: vi c'est bossa!
-MarieT: bien vu ou pas, tu y serais visible en tout cas! hi hi!
-Anne! mais non, j'ai acheté un stock énormissime, la seule et unique fois où j'y suis passée, quelques kilos de chocolat, oui, je sais, c'est indécent et n'importe-quoi!
-Omelette: je suis athée, pas de ça ici! hi hi!
-Mercotte, c'est pas de la crème au caramel!! hé hé
-Alicia, s'enfermer, succomber, là est toujours la question!
-Vivie:Le chocolat est une drogue, consommez avec modération, pour les photos, fay ce que vouldras.
-Thalie: ok, je suis ko!
-AnneE: je lorgne du côté des Marquises, et toi?
-Auré: ça c'est de l'adage!...ou je ne m'y connais pas!
-Débo: compensé?...c'est encore à la mode il paraît, alors, c'est ok!
-Soizic: en tant que reine de l'abus, il me faut impérativement ta recette de kouign amann
-Penglobe: ma soeur de sucre!
-Colette: trop est le mot!
-Pimpim: scaphandre et compagnie, trop mimi le titre!
-Missrimel: une ancienne de Supertoinette, bienvenue dans un autre cercle de gourmands alors!
-Elvira: un paréo, c'est + léger, j'étudie la question...
-Anne13, kesà dire?? AH OKI...plages d'hiver désertes? Tu plonges par 8 degrés extérieurs? WAOUHHH!
-Djackie! tes conseils nous enchantent!
-Cathy, je me sens sadique! hihi!
-Ninnie: bienvenue! merci pour le "j'ose" sur ma prose!
Personnellement, je ne me mets plus en maillot, alors? Je dévore tous tes carrés, nanana nanaire!!
moi je suis gourmet
c'est a dire que j'en ai fait et que j'en ai gouter un petit morceau les autre je les ai offert hum je me demande si ma collègue de travail à pas pris son kilo à cause de moi finalement.
miam, alors là, c'est dit... je refais une millième fois ce gâteau que j'adore en y intégrant tes modifications!
bonne journée::
ciaoooooo
encore un gâteau au chocolat super tentant! en tout cas il attendra un peu que je le teste, car je viens juste de faire le fondant au chocolat au caramel au beurre salé!!
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