jeudi 10 août 2006
Merlu fraîcheur et petite ballade au marché de Royan
Non non non...vous n'êtes pas sur le blog Kisine et Archi...mais bien sur Gastronomades !
Car une petite visite architecturale du marché de Royan (une ville de charente-maritime à laquelle je suis très attachée) et où je me rends fréquemment, s'imposait.
Les photos et les plans sont extraits du très beau guide architectural de Antoine-Marie Préaut : Royan 1950, aux éditions Bonne AnsE.
L'ancien marché, ainsi qu'une grande partie de la ville avaient été détruits pendant la seconde guerre mondiale, en 1945 (voir photo de l'ancien marché détruit clic). L'architecture du marché actuel de Royan date des années 50. La belle voûte et son aspect extérieur en pentes arrondies et neigeuses, rappelle un peu celle du CNIT (édifice se situant à la Défense
à Paris) que j'ai fréquenté il y a quelques années (époque révolue, merci petit Jésus !). Pour apprendre plein de choses sur la ville de Royan, je vous invite à parcourir ce très beau site, ludique et complet : "Fou de Royan" (clic). Un plan de la ville avant-guerre ?...un document rare, c'est par ici (clic).
Vous remarquerez les tenues automnales des protagonistes, les photos ne datent pas d'hier, les merlus...si hé hé !
A poisson frais, recette simple. Ces beaux merlus furent tout simplement cuits à la vapeur.
Le procédé ? un petit faitout d'eau qui bout, une ou deux feuilles de laurier qui nagent dedans, quelques aromates, et nos deux compères en suspension sagement nichés dans leur panier, au dessus du bouillon.
A peine 20 minutes leur suffisent pour être dégustés...leur chair est moelleuse...Vive la pêche sur le marché royannais !
Nota : présentez selon votre envie, avec oignons nouveaux, tomates et pourquoi pas...fromage frais ! (j'aime trop le fromage, ça me perdra !)
- Précédent billet : lait d'amande fraîche in "Prisons et Paradis" de Colette
- Index des recettes de poisson
- Apéritif ou tête à tête amoureux? Un index complet des recettes de ce blog.
- Que reste-t-il (de nos amours) dans le frigo? à consulter : un index...par ingrédient!
Commentaires
Je n'ai pas pu aller au marché de Royan le week end dernier (je suis seulement allée manger des crèpes chez Lopez). Marie Laure d'Odélices me disait que sur le marché de Royan il y avait un producteur de tomates extraordinaire !
merci pour la balade sur un marché que je neconnais pas du tout ... et pour la recette "simple mais savoureuse"
Quand je vois ces marchés de poissons, quelques fois, je suis triste d'habiter si loin de la mer.
Sympa comme tout la petite balade, on s'y croirait avec toutes tes explications !!
Merci Lilizen
Je confirme, à l'extérieur, il y a une petite dame avec plein de tomates de toutes formes et de toutes couleurs. Il y a aussi des piments, des aubergines, de la salicorne...
Ce marché est superbe. Je l'aime beaucoup moi aussi !
Merci pour ce reportage, on part à St Georges de Didonne la semaine prochaine, ça me fait donc un avant goût ;)
Je suis allée au marché de Royan ce Mercredi... ça faisait 6 ans que je n'y étais pas allée, la dernière fois c'était quelques jours avant d'accoucher de Lulu (et oui, j'ai accouché à Royan !), après que tu m'aies dit que tu adorais ce marché... Et bien du coup, j'ai posé un autre regard dessus et je l'ai trouvé extraordinaire ! Comme quoi, il suffit parfois d'un petit coup de pouce !
J'ai eu une folle envie d'y retourner, à peine repartie ! C'est donc au programme quand René (mon cousin hollandais, curieux et fou de cuisine, de marché et tout ce qui va avec) viendra passer quelques jours fin août !
Effectivement il y a un SUPERBE étal de tomates tordues et de piments suspendus... si bô que je me suis même dit qu'il fallait à tout prix que j'en fasse un article avec plein de photos sur le blog des gourmandises !
Et qu'est-ce que j'apprends ??!!?? J'aurais pu y rencontrer une brochette de blogueuses !!!
Mais la prochaine fois on se donne rendez-vous !
@ tout bientôt
Virginie
Très jolie ville ,j'y suis allée une fois...
Moi c'est ta recette
que je trouve bien , commme quoi simple et joliement présenté.....
superbes les marchés de charente maritime
C'est vrai que nous avons en charente maritime des produits excellents. Le marché de Saintes que je fréquente 3 fois par semaine est aussi extraordinaire et pas cher du tout. Le poisson est top, et les légumes de la Vallée de l'Arnoult superbes toute l'année.
alerte
bravo pour ta recette et tes commentaires. Je connais royan j'y ai un appart de vacances rue de Foncillon j'adore son côté calme, je vis à Paris. Par contre,l'eau marron, on reve parfois d'eaux transparentes, seul bémol. Avec le risque nouveau du terminal méthanier du verdon, es tu au courant ? il y a une pétition à signer sur www medocpourtous. car si ça se fait eh bien plus tellement de touristes dans notre beau royan
cordialement
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