mercredi 16 août 2006
Carpaccio de veau parmesan et basilic
Il fait chaud ? Un carpaccio ! Rien de plus simple : faites trancher finement une belle pièce de veau par votre boucher, arrosez d'huile d'olive, et de basilic émincé, et laissez mariner au frais. Au moment de servir : parsemez de fleur de sel, de poivre du moulin, et râpez du parmesan frais au dessus de vos assiettes, accompagnez de belles tomates tranchées, et de façon facultative de pignons de pin de Pise : un régal !
Ingrédients pour deux personnes :
-400 g de veau
-quelques feuilles de basilic frais
-huile d'olive
-parmesan frais en bloc
-fleur de sel
-poivre du moulin
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Commentaires
Etonnant avec du veau ,je le prépare toujours au boeuf.....
Il fait chaud, il fait chaud??? faut le dire vite, chez nous c'est l'hiver...mais bon...original avc du veau effectivement !Belles photos Lili!
Pourquoi pas avec du veau et avec une huile d'olive de qualité, ça doit être parfait.
Je prends! le carpaccio de veau je n'ai pas encore essayé!
C'est bizarre,mais je bloque complètement sur le veau cru: désolée
Dis donc il fait chaud, mais où ? Bon dès que le temps se réchauffe un peu, je teste.
pas essayé encore mais c'est vrai que ça me titille les papilles! bises lili
Idem le veau en carpaccio ca me branche paS, mais a essayer.
Miam! Et avec un soupcon de piment d'espelette en plus, non?
Hum les carpaccios, ca fait longtemps que je n'en ai pas fait un comme celui ci, j'en rafolle, très joli !
et dire que mon boucher est en vacances, y'a pas de justice!
Chez nous aussi, le temps est médiocre. Mais y'a pas de saison pour déguster un bon carpaccio ;)
jamais je n'aurai osé le carpaccio de veau!
ca a l'air mega bong!
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