samedi 19 août 2006
Pineau Extra Vieux Grande Réserve François Premier
Lorsque je me ballade en Charente Maritime, je ne manque pas d'aller à Fouras, dans la charmante épicerie
fine de Marie-Christine. Comme tous les gourmands qui cuisinent, on se retrouve au milieu d'une abondance de produits sélectionnés, le paradis des saveurs : épices, chocolats, bons fruits et légumes, pâtes et riz italiens raffinés, huiles de toutes origines, sels et conserves locaux, et surtout...une belle cave où chaque vin a été goûté consciencieusement. J'y ai déniché ce très grand pineau, dit très très vieux : La Grande Réserve François Premier, du propriétaire Gaston Rivière, à Angeac-Charente (16120).
Qu'est-ce que le pineau ?
..."Le pineau est un mélange de 75% de jus de raisin frais (et non de vin) et de 25% de Cognac. Il est élaboré en octobre, au moment des vendanges. Il fut découvert, il y a plusieurs siècles, à la suite de la distraction d'un viticulteur, qui avait mis du jus de raisin dans un fût contenant déjà un peu de cognac. Quelle ne fut pas sa surprise de découvrir au bout de quelques mois, au lieu du vin qu'il s'apprêtait à distiller, un délicieux breuvage au goût et à l'arôme inimitable. Le pineau fut depuis cette époque là, servi dans les familles de propriétaires charentais comme apéritif ou encore comme vin tonique. Ce n'est qu'autour de 1930 que vint l'idée de commercialiser le pineau..." Texte de la Maison Gaston Rivière à Angeac-Charente.
Ce pineau "Grande Réserve" délicieux, à l'étiquette rouge, et à la capsule rouge (référents de la bouteille, attestant de ses nobles années), fut dégusté avec des cubes de melon charentais, chapeautés de feuilles de basilic frais : une merveille gustative !
La qualité de ce pineau provient de plusieurs facteurs :
- planté sur des côteaux dominant la Charente, le vignoble a une exposition idéale.
- Le raisin de colombard provenant à 80% de vignes âgées de plus de 90 ans, produit un jus de raisin peu abondant et très fruité.
- distillé dans de vieux alambics en cuivre rouge qui restent encore parmi les rares à être chauffés au charbon.
- pineau vieilli en fût de chêne du Limousin durant de très nombreuses années.
L'EPICERIE de Marie-Christine Chauvin
44 rue de la Halle
17450 Fouras
Tel: 05 46 84 57 06
MAISON GASTON RIVIERE
Pineau François Ier
Domaine des Gatinauds
16120 Angeac-Charente
Tel: 05 45 97 02 66
Fax: 05 45 97 35 96
*Voir aussi le billet de Patrick Chazallet sur le très sérieux concours du Pineau des Charentes 2006.
"Souvent femme varie,
Bien fol est qui s'y fie
Seul ce Pineau ma foi
Est fidèle à son Roi."
"Buvez tieu vin ma foi
vous vindrez vieux com' moi"
Commentaires
Bonne idée de causer de bon vieux pineau, souvent oublié au rayon des spécialités viticoles hexagonales.
Ah le pineau .....j'adore et celui là doit être plus qu'excellent
Ahlala!
ça me fait penser au brulot le pineau.
C'est délicieux pour bien finir un repas!
Pour être complet, on peut ajouter que pour bénéficier de l'appellation Pineau des Charentes, le moût de raisin ET l'eau de vie doivent provenir de la même propriété.
L'écriture rouge de la capsule qui atteste bla, bla... c'est pipeau.
Aussi, on distingue le Pineau des Charentes, le Pineau des Charentes Vieux (au moins 5 ans d'élevage) et le Pineau des Charentes très vieux (au moins 10 ans d'élevage). Très, très vieux est aussi un argument commercial sans fondement.
Cela dit sans présager de la qualité, juste pour rétablir la "vérité".
Buvons bien
Ah buvons bon
A ce flacon
Faisons la guerre!
bonjour du sud deux sèvres, c'est vrai qu'ils sont bons les produits d'ici! foi de testeuse pour le concours annuel " saveurs poitou- charente"
On en achetais souvent à la coopérative de l'île de Ré lorsqu'on y allait. Quels souvenirs de sa présence à table!
Du coup je n'en ai jamais acheté en grandes surfaces sur Paris tant j'ai peur d'être déçue. Mais je me trompe peut-être?
je confirme "l'Epicerie" est une exellente adresse.
Lorsque tu reviens dans le coin je te conseille un excellent restaurant à Mornac sur seudre "Les Basses Amarres" le propriétaire a repris cet établissement il y a quelques mois, j'aimerai avoir l'avis d'une experte.
bisous
Parfait à déguster en attendant que l'éclade soit prête !
merci à tous pour vos commentaires, je vous souhaite autant de plaisir à découvrir ce pineau que j'en ai eu moi-même.
Patrick, merci pour ton intervention.
J'aurais du préciser que cette capsule rouge, pour ce pineau de 18 ans, est juste un code intrinsèque à la Maison Rivière (en effet, ils en possèdent aussi une verte, pour une autre bouteille) des repères visuels en quelque sorte.
Goûte-le et raconte-nous !
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