dimanche 20 août 2006
Muffins à la brousse, pour le café
De nouveau, voici une tournée dominicale de muffins super bons, à base d'huile d'olive (entre autres), j'adore leur moelleux. Kat du blog "Cuochi di Carta" les a testés avec des pralines roses, résultat ses muffins ponctués de rose sont trop jolis, merci Kat pour cet essai.
Cette fois, j'ai voulu intégré de la brousse (je précise un fromage frais industriel de vache, que j'avais sous la main, il va sans dire qu'un brebis AOC ne pourrait être que meilleur) dans la pâte de ces mini muffins. La brousse remplace très bien la crème dans les recettes, même les salées (voir mon haricoummous, mousse à base de haricot blanc, carotte et brousse de vache, à tartiner allègrement !)
Pas de pralinoise : mais de classiques pépites de chocolat noir à 64% de cacao, pour ces muffins liliputiens ( du Valrhona débité au couteau. Ok c'est sport...mais très goûteux. Et puis j'adore tomber sur des pépites irrégulières plus ou moins grosses ! hé hé !)
Votre problème avec ces mini muffins version café, sera de ne pas avaler la caissette !
Ci-contre, sachets et carrés de sucre, pépite japonaise de sucre kurozato.
La recette des muffins est ici (clic) : remplacez le St Moret par de la brousse. Pour ces mini muffins, utilisez un moule en silicone à mini muffins, dans lequel vous glisserez vos caissettes à mignardises. Cuisson : attention c'est rapide ! 8 à 10 minutes suffisent four préchauffé 190 °.
Commentaires
ben si en plus tu proposes une variante à la brousse, sûr que ça m'interpelle!!... j'adore les variantes, surtout vues par toi!
je peux venir prendre le café?
Ils sont vraiment adorables ces muffins, bravo!!
Un café pour moi ,non mais le thé oui avec ces petites mignardises....Whaouhhhhhhhhhhhh
J'arrive de suite!
miam!
Quelle belle recette, et photos magnifiques!!
quand ons parle de muffins, je suis là!
ciao
Tes photos sont vraiment magnifiques, on les croquerait volontiers!
trop mignons ...vraiment, il y a belle lurette que j'en fais aux pralines , mais alors avec de la brousse, ciel....trop bien !
Chez Valrhona il y a pour remplacer les pépites, des perles en chocolat qui ne fondent pas à la cuisson trop bien aussi !
tu es vraiment dans ta période muffins Lili!
euh... je sais qu'il est déjà 20h... mais j'peux passer prendre un café ??
Super idée ! je suis pas fan de la brousse mais je m'en vais de ce pas la tenter avec de la ricotta. Ben oui j'ai rien pour mon café de demain !
Tes photos sont sublimes !
Tu n'aurais pas bu trop de Pineau (Voir un des tes billets précédents) car j'aurai parier que la brousse était du fromage frais de brebis.
Bises
En lisant le titre de ton billet, je m'attendais à une recette salée. Mais en sucré, ça m'interpelle plus encore, je testerais avec de la brousse de brebis par contre.
C'est appétissant, cela a l'air particulier, mais je suis sure qu'aux Québec je ne trouverais jamais de cette fameuse brousse qui m'interpelle un peu...
Ils sont drôlement mignons. Et la brousse, quelle belle idée!
Gnam!!!!!
Miam Miam!!!Lili... je adore muffin et chocolat... ;-O)
Ta dernière photo est celle que je préfère!!! Elle laisse place aux rêves... les plus fous de gourmandise.
je m'en vais fiare un tour un peu plus haut, le caramel coule jusque dans ces CupCake, Non?
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