mardi 23 janvier 2007
Comment réaliser les croissants de lune vanille noisette
Il y a quelques jours je vous donnais la recette de ces petits croissants de lune à la noisette (recette ici), des petits fours qui s'apparentent aux sablés, absolument délicieux.
Voici, en images techniques comment les réaliser sans peine.
Amusez-vous bien ! Et n'oubliez pas...avec une petite crème au pralin, c'est excellent : un mariage qui ne s'oublie pas !
Découpez des bandes dans la pâte, découpez ces bandes en carrés. Applatissez-les et roulez ces carrés en "boudins" (les autres boudins sur la photo ce sont mes doigts) en partant du centre, façonnez des demi-lunes en arcboutant les "boudins".
Finalisez le dessin du croissant avec le pouce en poussant devant, bien au milieu du croissant.
Et enfin...applatissez légèrement le croissant avec la main.
La recette disait de rouler ces sablés encore chauds (je précise une fois cuits donc !) dans le mélange sucre vanillé/sucre glace, j'ai réalisé cette opération plusieurs fois...dont une fois où les biscuits avaient complètement refroidi (après une nuit) et le "sucrage" a très bien "pris" à froid.
Je trouve même que cela présente moins de risque de les briser !
Poudrer vos petits fours recto-verso, en les retournant dans le mélange de sucres et enlevez l'excédent de sucre en les tapotant délicatement.
Les entreposer dans une boite à température ambiante. Ils se conservent facilement 5/6 jours. Si vous choisissez de les congeler, ne les "poudrer" qu'après les avoir décongeler.
C'est fini ! Bonne pâtisserie à tous !
Vous recherchez d'autres recettes à base de noisette ? Pensez à cliquer sur les tags tout en bas de ce billet.
Tags : croissant de lune, noisette, petit gâteau, vanille
Commentaires
Ca a l'air délicieux, merci pour le tour de main.
Merci pour toutes ces explications! bonne soirée, ciaooooooo
mddr pour tes boudins de doigts ! bon j'aime bien cette recette moi, pour le goût et le côté, je tripote la pâte (une recette à tester avec ma fille, ça promet !)...
Je note, ça a l'air succulent!
Merci pour la technique, c'est rigolo de voir tes p'tites mains à la pâte... !
Tiens je vois "mangez-moi" dans l'aile gauche, on me l'a conseillé ce week-end !
Ca y est internet semble fonctionner à nouveau chez moi... je vais pouvoir sévir !
Bon pour ce soir ce n'est pas gagné, je suis assez crevée... parce qu'en plus du boulot, la famille, les cours de shiatsu, le blog, il me restait un peu de temps libre (!?)... Alors je prend des cours de violoncelle et le solfège qui va avec : à 38 ans il était temps que j'apprenne la musique ;)
Bises du milieu de semaine.
Virginie
ils sont !!
très beaux tes petits croissants!! bises micky
Merci pour les explications toutes en images !
Très mignons ces petits biscuits
Super le petit reportage-façonnage ! Merci
Merci mille fois pour cette recette Lilizen ;o) Je l'attendais !!
C'est toujours un grand plaisir de visiter ton blog. Ces lunes sont magnifiques, ideales pour mon petit cafe:):)
Bonne journee Lili;)
merci pour la technique en photos !
belle leçon qui donne en plus envie d'en manger
hum, trop bon! merci Lili! pour ce coup de main!
Ils ont l'air délicieux ces sablés!!!
Merci pour toutes ces explications... il n'y a plus qu'à essayer!
Super !!!!! C'est sympa en image !!!!
Bizzzzzzzzzz
Barbichounette
Magnifique demonstration en images, d'excellents biscuits !!!
Bises
hélène
Sympa, j'avais la recette dans un magazine mais jamais testé, je remets toujours à plus tard...
Tu dis que tu as des boudins, moi je dis que j'ai des Knacki !
C'etait beau en cubes aussi.
Très sympa cette recette. Merci pour tes explications. ça fait envie ! Paroles de gourmande !
mmm ça a l'air super bon !
c bon
j ai fais cette recette hier soir je n avais pas de noisettes donc je les ai remplacé par des amandes et le résultat est parfait sauf que le sucre glace a la fin les a rendu trop sucré a mon avis; donc a éviter.
un vrai délice
Un régal, un délice. gateau trés fin et légers. pas trop sucré en plus, comme j'aime. j'ai fait une première fournée sans sucre glace et par la suite une autre avec le sucre glace que j'ai mis une fois les gâteaux bien refroidi. eh bien rien à dire les deux succulents. j'encourage tous ceux qui lisent cette recette à la faire car c'est un vrai régal je vous assure. elle a eu un succés même avec les plus petits. merci beaucoup.
un temps de repos d'une heure est largement suffisant.
Comme des cornes de gazelle!!!
Ils me font très envie... bravo!
Poster un commentaire
Rétroliens
URL pour faire un rétrolien vers ce message :
http://www.canalblog.com/cf/fe/tb/?bid=53548&pid=3780517
Liens vers des weblogs qui référencent ce message :
