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Gastronomades

Blog cuisine et recettes. Bienvenue sur Gastronomades, le blog des papilles vagabondes !

mercredi 31 janvier 2007

Le Pleyel : un cake au chocolat houlala !

             Le Pleyel

A part ce chouette goût de reviens-y le cake-au-chocolat-fétiche de la Maison du chocolat m'a immédiatement évoqué les "Mirabeau" de la Maison Rannou-Métivier de Montmorillon, ma ville natale : ce sont de petits gâteaux individuels moulés en madeleines à la texture fraîche, assez surprenante.

Alors un grand merci à Lolie et Scally pour m'avoir fait découvrir ce cake au chocolat, au joli nom de pianochocolat_mini noir à la saveur délicate : une sensation donnée je pense par la poudre d'amande et le sucre glace qu'il contient.

Par rapport à la recette d'origine, la cuisson doit être adaptée, sous peine d'avoir un cake légèrement brûlé...hi hi, n'est-ce pas Prawn ?

J'ai préféré de loin le réaliser au beurre salé (après avoir essayé les deux) comme le conseillait Scally et d'y laisser les 10 g de chocolat supplémentaires et la gousse de vanille (pas de problème de ce côté-là pour moi) je rejoins son choix : le cake y gagne en saveur.

Par contre j'étais étonnée par le temps de cuisson : 15 minutes à 210 ° + 45 minutes à 180 ° me parassaient un peu longs adaptés à mon four.

            GP2

Mais voilà ce que nous dit la recette originale sur le temps de cuisson :

  • elle précise de faire cuire le cake 10 minutes à 240°C (houlala c'est encore pire là non ?) et 20 minutes à 210°C. Ces températures me paraissant trop importantes, j’ai utilisé un mix des deux propositions : soient 15 minutes à 210° et 25 minutes à 180°.
  • OK, ce fut la cuisson parfaite pour moi, par rapport à mon four bien sur. En effet, après le le_pleyel_400premier 1/4 d'heure de cuisson à 210 ° préconisé je n'ai pas attendu la totalité des 45 minutes supplémentaires à 180° : je surveillais ça de très près la première fois et ça a bien failli brûler !

Une lame de couteau glissée au coeur du cake m'indiquait d'ailleurs qu'il était cui-cuit !

Alors à bon entendeur...essayez-donc à votre tour et racontez-nous la cuisson de votre Pleyel !

Délicieux avec un thé fumé ma foi !

A voir aussi : l'essai du pleyel aux oranges confites au Grand Marnier (clic)

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Posté par lilizen à 20:24 - Chocolat - Commentaires [33] - Permalien [#]

Commentaires sur Le Pleyel : un cake au chocolat houlala !

    trop bon

    je l'ai fait avec du chocolat à dessert, et du beurre classique: moi qui aime les gateaux au chocolat avec bien du beurre et tout ça j'étais dubitative mais..........ce cake est à tomber, absolument délicieux! merci

    Posté par flora, dimanche 24 février 2008 à 16:42 | | Répondre
  • je viens de mettre un lien de mon blog vers le tien pour cette excellente recette

    Posté par piroulie, jeudi 12 mars 2009 à 16:22 | | Répondre
  • Moi aussi je l'adore celui ci.
    Je remporte un grand succès à chaque réalisation.
    Pour ma part, je le cuit dans un moule à cake de 25 cm pendant 25 min à 200°. Je trouve que c'est le maximum qu'il faut le cuire.
    Bonne journée

    Posté par Magali, lundi 29 juin 2009 à 13:06 | | Répondre
  • Tentatriiiiiice !!! :p

    Posté par Kate, mercredi 31 janvier 2007 à 20:38 | | Répondre
  • Magnifique ce bonheur chocolaté

    Posté par Valérieguidebleu, mercredi 31 janvier 2007 à 20:50 | | Répondre
  • Avec un nom pareil, ça ne pouvait être que bien.

    Posté par mamina, mercredi 31 janvier 2007 à 20:56 | | Répondre
  • je saliiiiiiiiiive!

    Posté par leonine19, mercredi 31 janvier 2007 à 21:00 | | Répondre
  • hum ce gato !
    montmorillon c'est dingue j 'y vais souvent nous avons une maison de vacances à Nalliers

    Posté par miminono, mercredi 31 janvier 2007 à 21:02 | | Répondre
  • j'avais râté ça, une recette à essayer!

    Posté par peggy, mercredi 31 janvier 2007 à 21:19 | | Répondre
  • merci Lili! il est trop bon ce cake! et joliment réussi!

    Posté par lolie, mercredi 31 janvier 2007 à 21:44 | | Répondre
  • Un gâteau au chocolat, je suis toujours partante!

    Posté par chantal33, mercredi 31 janvier 2007 à 21:51 | | Répondre
  • C'est super appetissant ou plutot gourmand...
    La texture me semble parfaite.

    Posté par grignote, mercredi 31 janvier 2007 à 22:06 | | Répondre
  • En fait c'est une bonne idée un cake au chocolat, on prend des plus petites part, non?

    Posté par kitchenette, mercredi 31 janvier 2007 à 22:14 | | Répondre
  • Je vais le tester celui-là c'est clair !

    Posté par Lilo, mercredi 31 janvier 2007 à 22:18 | | Répondre
  • Moi aussi je préfère l'association chocolat beurre salé !

    Posté par Fabienne, mercredi 31 janvier 2007 à 22:18 | | Répondre
  • Diablesse ! ;o)

    Posté par Annellenor, mercredi 31 janvier 2007 à 22:26 | | Répondre
  • J'aurais quand même une p'tite question sur le moule utilisé qui n'a pas l'air d'un moule à cake traditionnel ???!

    Posté par Annellenor, mercredi 31 janvier 2007 à 22:27 | | Répondre
  • Bon les tests de cuisson je crois que je vais attendre un peu

    Posté par Choupette, mercredi 31 janvier 2007 à 22:43 | | Répondre
  • Je comprends mieux pourquoi le mien n'était pas mangeable et a fini direct à la poubelle !

    Posté par guylaine, mercredi 31 janvier 2007 à 23:21 | | Répondre
  • Infiniment chocolat ! je crois que je pourrais avoir un vertige gourmand devant ton tout chocolat !

    Posté par Dorian, mercredi 31 janvier 2007 à 23:54 | | Répondre
  • Du chocolat aujourd'hui : mais tu nous gâtes !! Merci pour tes impressions sur la cuisson. S'il m'arrivait de le tester, je te ferai part de mon "test cuisson". Bises !

    Posté par Cat, jeudi 1 février 2007 à 00:44 | | Répondre
  • Le gâteau qui tue! Aaaaarrrggghhhh...!

    Posté par Elvira, jeudi 1 février 2007 à 02:08 | | Répondre
  • Plus que tentant....ça va être dur de résister!

    Posté par auré, jeudi 1 février 2007 à 10:25 | | Répondre
  • Tout comme toi, je le fais cuire à four moins chaud

    avec le beurre salé, il doit être encore plus Houlala que d'habitude !!!

    Posté par Soho (chocoholic, jeudi 1 février 2007 à 14:03 | | Répondre
  • ouiiiiiiiiiiiiii

    jen veux bien une bonne tranche!! bises micky

    Posté par mickymath, vendredi 2 février 2007 à 00:47 | | Répondre
  • Allez c'est parti pour un pleyel ce viken

    Posté par salwa, vendredi 2 février 2007 à 08:20 | | Répondre
  • c'est vrai qu'il donne très envie! la texture a l'air parfaite!

    Posté par anne, vendredi 2 février 2007 à 11:01 | | Répondre
  • ma foi ! m'a l'air plutôt appétissant ton cake et puis avec un nom pareil !
    Je le ferai avec du beurre salé. Le chocolat j'adore je tente de me désintoxiquer pas facile... à vrai dire. A plus.

    Posté par garance, vendredi 2 février 2007 à 14:50 | | Répondre
  • essaye de le faire dans des moules à mini muffins ,cela te donne des petits bouchons en chocolat ,c'est delicieux

    Posté par lili63, vendredi 2 février 2007 à 22:40 | | Répondre
  • Bonjour,
    Sur ton invitation, j'ai testé ce gâteau ce week-end en appliquant tes conseils. Pas mal du tout. Il ya un beau travail à faire sur la texture et les saveurs. A refaire.
    Une prochaine fois, je cuirais :
    - un peu moins encore pour plus de moelleux,
    - ou un peu plus longtemps lors de la première phase pour une croûte craquante sous laquelle se cache une couche moelleuse.
    Je diminuerais également la part de beurre demi-sel. Beurre doux et beurre demi-sel à 50/50 pour le prochain test. Si je fais la plupart de mes gâteaux avec du beurre salé, j'ai trouvé que le sel était trop présent.
    Au lieu du chocolat noir grand cru Valrhona à 64%, je prendrais un chocolat plus relevé la prochaine fois.
    Voilà ! Je ferais un petit bilan de tout ça sur mon blog dans quelques jours.

    Posté par Tit', lundi 5 février 2007 à 10:54 | | Répondre
  • ca m'a l'air succulent, moelleux... un pur délice pour les yeux !

    Posté par Clairel, dimanche 11 février 2007 à 21:46 | | Répondre
  • magnifique!

    ça c'est du chocolat,il a l'aire si bon...

    Posté par lory, mardi 20 février 2007 à 19:39 | | Répondre
  • mais ou est la recette !!!!!!!!!je veu l'éssayer

    Posté par amy, jeudi 4 octobre 2007 à 14:45 | | Répondre
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