dimanche 4 mars 2007
Moelleux aux pommes
Toujours dans la veine Lili sert des desserts au caramel au restaurant (z'aimez ça le caramel vu les stats j'y peux rien) je vous donne la recette d'un merveilleux moelleux aux pommes et aux raisins.
Un soupçon de cannelle et du sucre mascobado pour la puissance du goût.
Dans cette recette ce sont les fruits qui farcissent le gâteau qui confèrent cet effet mi-cuit à la pâte et qui donne ce moelleux savoureux.
A servir tiède avec un coulis de caramel au beurre salé pour être vite dévoré !
Préférez un moule à manqué petit (20cm de diamètre) pour donner la bonne épaisseur moelleuse à ce gâteau.
Prévoir un moule à manqué de 20 cm de diamètre tapissé de papier sulfurisé
Pour le gâteau
-250g de farine
-60g de sucre en poudre
-100g de beurre
-2 oeufs
-10 cl de lait battu
-1/2 càc de sel
-1 càc d'extrait de vanille
Pour la farce :
-2 pommes
-40g de raisins secs
-60g de sucre mascobado
-80g de beurre
-60g de farine
-1/2 càc de cannelle
Préchauffez votre four T°200.
Commencez par faire la farce. Mélangez 60g de farine avec les 60g de sucre, la cannelle et les 80g de beurre, jusqu'à obtention d'une masse granuleuse.
Pelez les pommes, retirez-en coeur et pépins et débitez leur chair en dés.
Puis continuez par l'appareil du gâteau. Mélangez vos 250g de farine avec le sel. Fouettez les 100g de beurre avec le sucre en poudre.
Incorporez les oeufs un à un, puis le lait, la vanille et la farine.
Versez la moitié de cet appareil dans votre moule à manqué (de 20 cm de diamètre) garni de papier sulfurisé.
Recouvrez avec la moitié de la préparation à la cannelle.
Puis recouvrez avec la totalité des pommes et raisins, de façon uniforme.
Recouvrez avec le reste de la pâte.
Et enfin, ajoutez par dessus l'autre moitié de la préparation à la cannelle.
Enfournez le gâteau.
Baissez votre T à 170° au bout de 25 minutes.
Laissez cuire encore 25 minutes : le dessus doit être doré et "croûté" par le sucre.
Servez tiède avec un coulis de caramel au beurre salé (clic).
Ce gâteau peut être préparé à l'avance et réchauffé à la part.
Bon appétit !
D'autres recettes avec des pommes :
- boudin aux pommes et aux noix
- curry de dinde aux pommes granny
- flan de potiron à la granny smith et noisette
- petits pâtés foie de volaille et pomme, en gelée de pomme à l'agar-agar
- tarte aux pommes au caramel d'orange
- tartelette pomme mascarpone
- pomme reinette farcie à la mousse de pomme
Tags : pomme
Commentaires
avec ton coulis au caramel, je ne refuserai pas une part de ce moelleux
Oh la la, ça m'a l'air trop bonnnnnnnnnnnnnnnn ;-)
Oh là là qu'est ce que j'aime ce genre de gateaux...je note tout de suite, merci!!
audrey
moi aussi j'en veux!
Tout ce qui est à base de pommes...j'adopte illico (mon côté normande d'adoption et mon goût immodéré pour ce fruit!!!)
Le coulis de caramel au beurre salé, c'est le petit must qui me tue ! Argh, j'en veux une part !
J'en veux moi aussi !
Ce petit moelleux est bien tentant !!!
J'dirai pô que j'aime pô le caramel, j'l'adore !!! Et avec ton bô gatô, il fait un bô mariage ! ;o) (ça s'arrange pas et pourtant ce n'est pas encore le délire de minuit !)
Bravo Lilizen pour cette gourmandise qui ne va pô arranger mon tour de taille ! ;o)
Rhooooo encore une de tes recettes à tester.....et à approuver!!!!
du super moelleux et avec une sauce a se damner...
t'exagères avec tous ces gâteaux !! il est magique encore celui là !!
Waouh waouhhh irresistible !!! Ca a l'air d'etre un vrai delice ce moelleux !
C'est marant comme certaines recettes plaisent plus que d'autre, j'ai aussi vu ca sur mon blog ;-) Ben cela là par exemple, je ne demande qu'à gouter
Bon dimanche
Claude
rohlala! ce gateau, allez, file la cuillère, je vais lui régler son sort!! et dis, c'est quoi le lait battu?? tu le frappes combien de temps, le pauvre gars? ;-)
Tester et approuvé
Nous avons testé ce moelleux ce week-end et il n'a pas fait un pli !!! Succulent !!!
trop bon
il est trop bon ce gateau aux pommes
je l'ai fait aujourd'hui avec ma fille
et on a presque tout mange
oh la la !!!!
que ce gateau est bon !!!!!!!!!
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