mardi 16 septembre 2008
Dal ou plat de lentilles indien
Si vous aimez les pois cassés, ce plat de lentilles est fait pour vous !
Le dal, encore orthographié daal, dahl ou dhal est un plat typique indien à base de lentilles, ce terme : dal, désigne aussi bien les lentilles que le plat qu'elles composent.
Il en existe de plusieurs couleurs et variétés, dont les plus courues en ce moment sur le net (au vu du nombre de recettes publiées) sont les lentilles corail. J'ai acheté chez Eurasie à Bordeaux des toor dal plain, soient des petites lentilles cassées de couleur jaune. J'ai trouvé un récap' très intéressant sur les différentes dals indiens ici clic.
Cela peut constituer la base d'un repas végétarien, riche en protéines, ou bien devenir l'accompagnement d'une viande bien sur.
Alors vous me suivez pour une cuisine de lentilles jaunes au lait de coco ? C'est parti !
Ingrédients :
- 500 gr de lentilles
- 2 oignons émincés
- 1 cuillère à soupe de curry
- 1 cuillère à soupe de cannelle
- 1 cuillère à soupe de gingembre
- 5 - 6 baies de cardamome
- 70 cl de lait de coco
- Sel / Poivre
La veille, faites tremper les lentilles dans deux fois leur volume d'eau, pendant une nuit (j'ai fait comme avec d'autres pois quoi !...c'était nickel)
Faites revenir les oignons avec un peu d'huile. Lorsqu'ils sont dorés, ajoutez les épices et le lait de coco. Salez. Laissez réduire quelques minutes.
Ajoutez les lentilles, couvrez et laissez mijoter environ 1 h à 1 heure et demie, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les lentilles soient bien cuites et forment "purée", comme pour des pois cassés.
Servez accompagné de jeunes pousses et décoré de dés de légumes, de pluches de coriandre, de persil ou autres herbes aromatiques selon vos goûts.
Tags : Bordeaux, dal, Eurasie, lentilles, plat indien, végétarien
Commentaires
j'aime bcp ces plats indien de lentilles meme si j'ai une petite préférence pour les currys ;-) biz
Humm sympa ce plat, j'ai des lentilles corail, donc je note ta recette !
Je rêve de goûter cela une fois dans ma vie. C'est vraiment magnifique.
voila une recette qui va directe dans mes favoris
mùerci
j'adore le dahl de lentille. Je n'ai pas essayé encore avec la cardamone que je viens de découvrir...
Délicieux ton plat de lentilles, j'adore tout ce que tu as mis dedans!!!
je n'ai jamais mangé de Dal mais je compte bien en préparer un de ces jours,faut juste que je trouve les lentilles qui conviennent.
j'adore le dahl, tu me donnes envie d'en faire un rapidement!
ces petits plats végétariens font mon bonheur... mmmm... épices et lait de coco... je file voir ce récap de dahl...
j'ai acheté ici... c'est ou ici?, je clique sur ici et rien ne se passe.. C'est qu'il faut que je ne loupe rien si je descends à Bordeaux !
et merci pour le lien sur les dhals
Je n'ai jamais fait de tel plat. Le tien m'inspire!
Merci!
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