lundi 22 septembre 2008
Muffin au lait de coco et pralin
Après les muffins à la polenta riches en beurre, avec leur petit air breton (ah ! que j'aurais aimé avoir ces vacances-là...) voici (comme la photo ne l'indique pas forcément, surtout avec une bouteille de lait de vache !) les muffins 100% lait de coco.
Du pralin qui croustille pour un bombé doré et parfumé ainsi que quelques fruits confits (ici des fraises confites, riches en goût, trouvées au Dock des épices à Bordeaux)...
...à ce propos, j'ouvre une parenthèse pour attirer votre attention sur certains fruits confits que l'on trouve en grande surface au rayon "fruits secs" installés souvent près des primeurs...certains proviennent de Chine et n'ont absolument aucun goût, par exemple ces fraises que j'achetais et qui étaient bien rouges ...mais hélas...des boules de sucre, quand à reconnaître si c'étaient des fraises ou autre chose...Idem pour les fruits confits en petits cubes très colorés, vous serez surpris en regardant la composition...très souvent, il s'agit de pastèque confite, débitée en mini-cubes et colorée...donc : du sucre et de l'eau ! Mieux vaut donc rechercher la qualité dans les fruits confits ou bien les faire soi-même... mais revenons à nos muffins...on peut donc y ajouter despépites de caramel, de toffee ou de chocolat, enfin ce que vous préférez pour truffer vos petits gâteaux et...voici en 40 minutes à peine, préparation et cuisson comprises, des muffins aux aromes étonnants.
Vous voulez essayer les muffins avec d'autres laits végétaux ou pourquoi pas faire ces laits vous-même ? Rendez-vous chez Valérie ici clic, un dossier récent et génial qui a su retenir toute mon attention.
Ces muffins ont été faits avec des fraises confites (clic), fraise et lait de coco : deux goûts qui vont bien ensemble je trouve.
Ingrédients pour 9 muffins :
-300 g de farine
-1 sachet de levure chimique
-9 cuillers à café de pralin
-100 g de sucre
-1 pincée de sel
-100g de fraises confites
-30 cl de lait de coco
-2 oeufs
-75 g de beurre fondu
Préchauffez votre four à 180°. Détaillez vos fraises confites en petits morceaux. 
Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le sucre, la pincée de sel et les morceaux de fraises confites.
Dans un autre récipient à bec, type tup'! cassez et battez légèrement les oeufs, ajoutez le lait et le beurre fondu.
Versez ce mélange liquide sur le mélange sec et mélangez grossièrement pour faire disparaître le "blanc de la poudre", ne cherchez surtout pas à lier ou bien mélanger, la pâte doit être grumeleuse. Versez dans vos empreintes à muffins garnies de caissettes en papier, à l'aide d'une cuillère à soupe. Parsemez chaque dôme de pâte d'une cuiller à café de pralin. Enfournez pour 25 minutes.
Laissez refroidir les muffins sur une volette afin que l'air circule correctement autour des petits gâteaux. Dégustez !
Recette précédente :
Tags : caissette en papier, lait de coco, muffin, petit gâteau, pralin
Commentaires
Sympa ces muffins!
Ils sont super tentants!
J'aurais plutôt vu un autre fruit mais j'aime beaucoup l'idée de base (du titre !)
Je viens de reparcourir ton blog que je trouve vraiment super et trés pro
Je t'ai d'ailleurs ajoutée à mes favoris sur mon blog
Je vois que tu as plusieurs recettes de muffins et j'en ai testétirées de mes livres (avec ou sans lait) sans être totalement satisfaite du résultat
pourrais tu me dire quelle est celle de tes recettes que tu me conseilles
Encore une fois bravo pour ton blog
lait de coco et pralin, ça doit être diin... Je changerai juste les fraises confites que je n'ai pas trop...
au coco j'accours ..
ça me plait bien cette association coco/pralin!
Riche idée le pralin ! Miam :-)
Tu ne peux pas savoir comment tu me fais envie la. Autant ceux a la polenta, ce n'etait pas trop mon truc, je n'aime pas trop le gout du mais, va comprendre. Mais la, en plus j'ai des fraises confites - des vraies :) - que je voulais utiliser dans des cookies. Tu tombes super bien.
Et bien contente que mon air du large t'ai plu. J'avais envie de retrouver un peu du gout des vacances avant que l'hiver ne s'installe.
Très tentants ces petits muffins dodus et dorés à souhait, miam!!!
Je préfère les fruits séchées au fruits confits perso, et je fais très attention à ce qu'ils soient sans colorants ni conservateurs
coucou !
qu'est ce que j'ai été contente de voir ton message ! toujours un grand plaisir !
et puis je ne désespère pas venir déguster tes merveilles en direct ! easy jet a ouvert une ligne lyon/ bordeaux ! chic !
à très bientôt j'espère
de toute façon , le jour où je prend mon billet , je te le fait savoir !
bisous
Du pur bonheur ces muffins, je craque...!!
Moi, j'ai fait hier soir une version coco/graines de pavot pas mal non plus!!
Bises
quand je suis venue avec Maman, j'ai vraiment hésité mais les cookies.......je n'ai pas résisté !
Je trouve que tu as de très, très belles associations qui ne peuvent que me séduire ! ;o)
super ces muffins, j'adore
Poster un commentaire
Rétroliens
URL pour faire un rétrolien vers ce message :
http://www.canalblog.com/cf/fe/tb/?bid=53548&pid=10642151
Liens vers des weblogs qui référencent ce message :
