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Gastronomades

Blog cuisine et recettes. Bienvenue sur Gastronomades, le blog des papilles vagabondes !

jeudi 19 juin 2014

Rouleaux de printemps

            rouleaux de printemps ensemble

Je mets un peu de tout comme crudités, dans mes rouleaux de printemps : sont pas orthodoxes du tout...mais ils sont délicieux et

GP spring rolls

ça change de la salade composée, n'est-ce pas ?!
A agrémenter de sauce soja allégée en sel pour ma part, un régal sain !

Ingrédients pour 10 rouleaux :

-1 paquet de 10 feuilles de riz rondes
-2 poignées de riz noir cuit
-feuilles de 10 brins de coriandre
-quelques feuilles de menthe
-5 feuilles de salade
-100 g de carotte râpées
-100g de betterave crue râpée
-50g de coeur de chou vert râpé
-graines de sésame/lin/courge

Sauce d'accompagnement :

-mélangez 2 càs de sauce soja allégée en sel avec 1 càs d'eau et quelques gouttes d'huile de sésame grillé, parsemez éventuellement de graines de sésame...de gouttes de citron...

La veille : faites tremper les graines mélangées de sésame/lin/courge dans un bol en les recouvrant d'eau, réservez-en quelques-unes (sésame) pour la sauce.

            rouleaux

Le jour même, rincez les graines dans une passoire fine et égouttez.
Faites-tremper les galettes de riz au fur-et-à-mesure de la confection des rouleaux, dans une eau légèrement tiède ou froide (attention pas trop élevée la température, sous peine de voir la feuille se déliter)
Déposez et déployez la galette sur un torchon propre étalé sur le plan de travail, retournez-la délicatement pour sécher l'autre face.
Travaillez sur la moitié inférieure du cercle : déposez des crudités de façon à former un rectangle, en commençant par les ingrédients qui apparaitront en premier par transparence (exemple : les feuilles de coriandre et aussi pensez à intercaler les couleurs) empilez les ingrédients. Lorsque vous avez le volume désiré, roulez la partie inférieure du cercle en "bloquant" les légumes, roulez en serrant, une fois arrivé au milieu de la feuille : rabattez les côtés sur la préparation, continuez à enrouler la feuille de riz sur elle-même, la pâte collera toute seule sur elle-même.
Procédez ainsi jusqu'à épuisement des ingrédients pour former les 10 rouleaux de printemps, dégustez avec la sauce

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Posté par lilizen à 10:50 - Bio/Veggie - Commentaires [8] - Permalien [#]

Commentaires sur Rouleaux de printemps

    manque les pousses de soja et les crevettes

    Posté par celadon7, jeudi 19 juin 2014 à 23:42 | | Répondre
    • hello ! oui tu as raison, j'évite les crevettes à cause d'allergies, les pousses de soja, je sais pas comment je me débrouille, je n'en trouve jamais au super...! peut-être en sachet, j'aime pas trop mais enfin...!

      Posté par lilizen, vendredi 20 juin 2014 à 17:48 | | Répondre
  • Humm. Ils sont divinement appétissants !un régal sans doute ! Bonne soirée !

    Posté par Anaïck, vendredi 20 juin 2014 à 22:13 | | Répondre
  • Ils sont magnifiques, tes rouleaux de printemps ! Oui, ça change de la salade composée... J'adore !
    (Comme moi non plus je ne trouve jamais de pousses de soja, je les fais pousser moi-même !)
    Bon week-end

    Posté par Lisa, vendredi 20 juin 2014 à 23:25 | | Répondre
  • superbes! et tous ces légumes, ça donne envie!

    Posté par poupougnette, samedi 21 juin 2014 à 15:36 | | Répondre
  • les miens ne sont jamais très cylindriques, je veux toujours en mettre trop dedans....On va passer aux rouleaux d'été....avec tomates poivrons...et faire germer des graines de mungo( ou de lentilles) maintenant qu'il fait chaud

    Posté par mamapasta, mercredi 25 juin 2014 à 12:15 | | Répondre
  • oh pourvu qu'ils soient bons et pas trop éventrés c'est le principal ! très bonne idée le poivron rafraîchissant ! l'autre jour j'ai acheté des petits piments censés être doux, mais au diable les graines, très piquantes !...j'ai eu la mauvaise idée de me frotter (erreur!) l'oeil après, je ne t'explique pas la douleur... les graines germées, il faut-il acheter des mungo et lentilles exprès, car au rayon légumineuses , elles ont la même tête que celles dans les boites carrés=spéciales germination, alors...je m'interroge....

    Posté par lilizen, mercredi 25 juin 2014 à 14:25 | | Répondre
  • Très original ! Ça change du classique crevette/carotte/concombre. La difficulté, j'imagine est d'arriver à fabriquer les rouleaux. Je me lance ce week-end !

    Posté par Familin'Paris, jeudi 21 août 2014 à 23:19 | | Répondre
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