Lilizen cuisine

9 décembre 2009

Mousses au citron onctueuses à la mascarpone et aux dés de gâteau napolitain

J'ai tout simplement adoré ces petites mousses, si onctueuses...grâce à la riche mascarpone (83% de MG sur extrait sec...quand même !) Tel un triffle...elles sont ici truffées de cubes de gâteau "napolitain de LU" et croyez-moi...ce petit goût caractéristique...

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Tags: dessert, gâteau, citron, mascarpone, mousse, tiramisu, entremets

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31 octobre 2008

Comme un clafoutis : pudding aux baies de cassis, granité au jus de cassis

Sa texture est plus ou moins légère, plus ou moins fruitée, je la comparerais au clafoutis avec son appareil lait-oeufs, sauf qu'ici on mixe des tranches bien sèches de pain ou de brioche avec du lait et des oeufs plutôt que de la farine, pour donner...

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Tags: glace, cassis, granité, pudding

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1 septembre 2008

Crème glacée aux pommes caramélisées

Servi ici avec du cake aux carambars Je viens enfin d'utiliser ma sorbetière ! Attention cette crème glacée aux pommes caramélisées est un pur délice ! Voici deux ou trois trucs bons à savoir sur une sorbetière : -lorsqu'il fait trop chaud, ça empêche...

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Tags: cake, carambar, caramel, pomme, glace

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27 août 2008

Un sorbet à l'orange tip-top sans sorbetière et son cookie au sucre bio noix de pécan raisin et pépites choc

Après avoir lu attentivement le billet d'Esterelle, j'ai fini par acheter une sorbetière avec un disque accumulateur de froid qui se glisse dans n’importe quel congélateur : cet élément tient peu de place, il est donc en permanence au congél' et il devrait...

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Tags: congélateur, cookie, orange, sorbet, sorbetière

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18 mars 2008

Fondant à l'ananas doré à la crème de pain d'épice

Bonjour, cela faisait longtemps que je n'avais pas donné de mes nouvelles ou publié de recette sur Gastronomades. Chose réparée aujourd'hui avec la recette d'un dessert. Sinon accessoirement : je vais très bien, merci ! Bon...allons-y ! Paner un entremet...

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Tags: gâteau, fruit sec, fondant, végétarien, ananas, pain d'épices, chantilly

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22 mai 2007

Crème à la liqueur d'angélique de Niort

L'angélique confite ainsi que la liqueur d'angélique sont des spécialités de Niort dans les Deux-Sèvres. ..."C'est d'abord une racine, à l'origine mystérieuse. Importée selon la légende, des pays scandinaves au XII e siècle, elle se cultive en lisière...

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Tags: Poitou-Charentes, angélique, Niort, entremets, crème, liqueur

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2 février 2007

Crème moelleuse banane et lait de coco

De délicieuses crèmes au lait de coco et à la banane, ça vous dit ? C'est une association exotique à laquelle je ne pense pas souvent, pourtant c'est réussi. Ces crèmes sont 100% lait de coco. J'ai fait un caramel avant de couler l'appareil. Si vous aimez...

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Tags: cocotte, crème de marron, lait de coco, banane, recette facile, entremets, blender

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14 janvier 2007

Petites crèmes à la pâte de pralin et croissants de lune vanille noisette

Des petits sablés à la noisette en forme de demi-lune...ça ne vous rappelle rien ? Ils sont fragiles, mais tendres...sableux mais goûteux, saupoudrés de blancheur, mais pas farineux...bref, ce sont des amours de petits fours ! et de plus...très simples...

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Tags: dessert, pralin, noisette, entremets, crème

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4 décembre 2006

Poires pochées au vin de Pouilly

J'aime les fruits simplement pochés. Il y a de multiples façons d'aromatiser le sirop qui va servir à cette opération. Pour les poires, on peut choisir une bonne gousse de vanille de la Réunion ou diverses épices, telles que l'étoile de Badiane, la cannelle,...

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Tags: chocolat, poire, vin

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18 novembre 2006

Pommes farcies à la mousse de pomme sauce caramel

La photo n'est pas bonne mais on peut y voir le bonheur en personne...tiens...ça ne vous rappelle pas quelque chose ?! Voici une recette très sympa que j'aime beaucoup réaliser, depuis que je suis tombée dessus dans Régal, magazine culinaire auquel je...

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Tags: caramel, pomme, dessert, végétarien, recette facile, mousse, entremets

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