lundi 2 juillet 2007
Una fetta di pane di inferno ou tartine de mozzarella di bufala et caramel au beurre salé
Una fetta di pane di inferno...traduire par : une tartine de pain d'enfer !...ou le mariage heureux de la mozzarella di bufala, la vraie au goût de beurre et de noisette...et du caramel au beurre salé !
C'est en voulant me faire un dessert express que j'ai réalisé et dévoré cette tartine d'enfer...! En deux coups "de cuiller à pot" comme on dit, voici de quoi vous faire plaisir en un temps record.
Il suffit de tailler des rondelles dans une bonne baguette de pain. Surmontez alors d'une tranche épaisse de mozzarella di bufala, enfournez 10 minutes sous le grill à 200°.
A la sortie du four, nappez généreusement de caramel au beurre salé. Si vous n'avez pas l'envie d'en faire un maison (dommage !) vous pouvez liquéfiez un pot de Salidou une minute au micro ondes sur le thermostat le moins fort.
Surmontez de quelques grains de fleur de sel. Dégustez en fermant les yeux...
Ingrédients pour 4 personnes :
-8 rondelles de très bonne baguette
-8 tranches épaisses de mozzarella di bufala italienne
-1 pot de Salidou (caramel au beurre salé breton) ou un caramel au beurre salé maison (recette ci-dessous)
-fleur de sel
pour la sauce au caramel "maison" :
-100g de sucre
-2 càs d'eau
-50g de beurre salé
-7 càs de crème fraîche
Préparez d'abord votre caramel à la crème. Faites fondre le sucre et l'eau dans une casserole, sans tourner.
Laissez buller pour amener à consistance de caramel.
Hors du feu, incorporez le beurre, en tournant vivement pour mélanger.
Puis ajoutez la crème fraîche, toujours en tournant vivement. Laissez-le refroidir, c'est prêt !
Nota : pour réussir son caramel à tous les coups...disposez le sucre dans une casserole de petit diamètre (pas plus de 16 cm de diamètre), disposez le sucre en poudre en couche régulière d'une épaisseur de deux cm environ. Ne pas tourner, ni touiller le sucre, laisser "buller" tout seul ! Une fois le caramel pris et bien blond, ajoutez une à une des noix de beurre, en mélangeant bien entre chaque noix.
Cette recette a participé à la rubrique "recettes-express" du blog "Qui veut du fromage.com"(clic).
Autres recettes ayant participé au blog "Qui veut du fromage.com"(clic) :
- Farci poitevin ou terrine au vert
- Glace sans sorbetière brousse melon basilic
- Trois friandises au fromage
mardi 2 janvier 2007
Je vous souhaite une très bonne année 2007 toute en douceurs !
clic sur chaque image pour la recette.
Je vous souhaite à tous une excellente année 2007 pleine de douceurs et de découvertes gastronomiques !
Petit clin d'oeil à Lucie, apprentie-cuisinière qui m'a rendu visite samedi dernier avec ses parents, grosse bise Lucie !...Merci pour ton joli dessin !
dimanche 17 décembre 2006
Chocolat chaud du placard au café et à la vanille
Choisir des petits serviettes en papier rigolotes bien dans la tendance pour un goûter improvisé et puis finalement tout sortir !...parce-que c'est très chouette toutes ces couleurs pour la photo...Ce chocolat au lait chaud est particulier : réalisé avec un rien de café soluble et une gousse de vanille et bien entendu du chocolat Van Houten amer (délicieux ensembles)...et très léger, car il ne contient pas de lait ! Il n'y en avait plus à la maison ! Bon ok ok...je joue sur les mots, il restait du lait en poudre. D'ailleurs en ce moment, je n'ai pas le temps de m'occuper de la maison, je ne fais plus les courses, ma moitié s'occupe du ménage et des chats et...les dîners sont souvent composés des petits plats du restaurant et pis voilà !
Quand à faire les cadeaux de Noël...je ne vous explique même pas !...pas le temps et pas trop l'envie !...vouiii je sais : c'est triste diront certains, mais je ne suis pas du tout dans le truc...totalement décalée la Lili ! Cet après-midi j'avais envie d'un chocolat chaud, il ne restait plus que du lait déshydraté dans les placards, alors j'ai improvisé et voici un breuvage bien aromatisé, et assez bon ma foi, mais il n'est pas interdit de faire cette recette avec du vrai lait entier, c'est même recommandé...c'est pas parce-que c'est disette chez moi, qu'il faut vous priver hein !
Ingrédients pour deux tasses :
-5 càs de lait déshydraté
-50 cl d'eau
-2 càs de chocolat en poudre Van Houten
-1 et 1/2 càs de sucre poudre
-2 càc de café soluble
-1 gousse de vanille
Délayez le lait, le sucre et le chocolat dans l'eau, bien mélangez sur feu fort, ajoutez la gousse de vanille fendue. Une fois le cacao bien dissout, ajoutez le café soluble. Remuez bien. Servez de suite dans les tasses, en y plongeant la gousse de vanille. Bonne dégustation !
jeudi 9 novembre 2006
Tarte au st nectaire, poire et fenouil
J'ai été bien inspirée, cette tarte est un délice !
Elle est composée d'une pâte à tarte salée parfumée au cumin : 100g de beurre pour 200g de farine, 1 oeuf, du sel, une càs d'eau. La garniture est à base de St nectaire, environ 200g pour 100g de petits cubes de poire fraîche, quelques petits morceaux de fenouil, 3 oeufs, de la crème (4/5 belles càs), du sel, du poivre du moulin et du cumin, c'est un délice que j'ai servi aujourd'hui au restau (entre autres joyeusetés) avec de la salade de chou blanc légèrement sucrée, testez vous verrez, c'est miam-miam !...et très bon app' !
