Lilizen cuisine

1 septembre 2006

Bouchées apéritives sardine tomate pomme de terre au pesto

Des bouchées sardine et tomate, ça ne vous rappelle rien ? Mais bon sang, mais c'est bien sur...le blog Appétit number 9 ! Toujours fidèle au pesto, et à ses déclinaisons, ces jolies sardines s'en prirent en badigeon ! Un simple Entre-Deux Mers par dessus,...

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Tags: pomme de terre, apéritif, tomate, antipasti, poisson, sardine, pesto

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29 août 2006

Eclade de moules charentaise

Eclade ou églade ? J'en ai appris de belles chez "Cuisine du Sud" (toujours instructif, les blogs !) En Charente-Maritime, enfin...du côté de Royan, puisqu'il faut être précis : nous disons éclade. Mais il s'agit bien de la même recette. Pendant l'été,...

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Tags: restaurant, Poitou-Charentes, royan, éclade, moule

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10 août 2006

Merlu fraîcheur et petite ballade au marché de Royan

Non non non...vous n'êtes pas sur le blog Kisine et Archi...mais bien sur Gastronomades ! Car une petite visite architecturale du marché de Royan (une ville de charente-maritime à laquelle je suis très attachée) et où je me rends fréquemment, s'imposait....

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Tags: Poitou-Charentes, royan, poisson, merlu

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30 juin 2006

Anguille au vert du Marais Poitevin

Happy birthday Bloggy ! Car il y a tout juste un an (déjà ?! ça file trop vite grrrr !) je démarrais la belle aventure "Gastronomades". Depuis lors, rien n'a plus vraiment été comme avant. Et se nourrir est un peu devenu synonyme de nourrir son blog le...

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Tags: Poitou-Charentes, anguille, estragon, oseille, sauce, poisson, légume

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8 juin 2006

Archi maki!

Ce soir : maki destructuré! Une entrée individuelle et japonisante qui m'a été inspirée par les makis : on s'aide de la petite forme de son choix, en inox, on édifie, on structure, on joue les architectes (attention à la chape de base!) et le tour est...

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Tags: cuisine japonaise, poisson, japon, maki, algue, nori, avocat, concombre

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6 juin 2006

Sardines farcies au "far à l'oseille" et au riz

En ce moment, c'est byzance au jardin. Je m'éclate avec l'oseille, et je réalise du far poitevin. J'en ramasse de pleines bassines pour arriver à mes fins, mais cette délicieuse purée en vaut la chandelle ! Saviez-vous, qu'il existe une oseille sauvage?...

Posté par lilizen à 10:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: farine, Poitou-Charentes, oseille, riz, poisson, sardine, oméga 3, printemps, purée

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9 mai 2006

Un bar à oeufs

Petite précision : ce billet date de 2006, mon but n'était pas alors d'encourager qui que ce soit à acheter ou rechercher des bar "grainés"(avec des oeufs), le hasard a voulu que j'achète cet animal sans savoir ce qu'il contenait. Qui l'a péché ? dans...

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Tags: citron, entrée, antipasti, oeuf, poisson, bar, tarama

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16 mars 2006

Daurade royale au pesto de noisette

J'aime beaucoup les herbes, et il est rare qu'il n'y en ait pas dans mon assiette. D'ailleurs, tout est bon pour être accomodé de la sorte!...Les soupes, volailles, poissons, fromages, pâtes et même les fruits, les laitages et le chocolat se retrouvent...

Posté par lilizen à 20:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: herbes aromatiques, noisette, estragon, basilic, poisson, daurade

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5 mars 2006

Soufflé têtes de gambas au cumbava

Il y a peu, j'ai réalisé des gambas fraîches sautées, parfumées au lait de coco, et à la feuille de cumbava. Le cumbava est un citron vert exotique, vert, tout ridé, extrêmement parfumé, presqu'entêtant. On le trouve sur l'Ile de la Réunion ou en Thaïlande...

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Tags: entrée, antipasti, crevette, crustacé, cumbava, gambas, soufflé

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3 mars 2006

Saumon gravlax

Voici une recette traditionnelle suédoise. A l'instar des sushis ou des makis, il vous faut du saumon, extra-frais pour réaliser cette recette.Le poisson repose en saumure, un à deux jours, dans un mélange de sucre, de sel, de poivre blanc, et d'aneth....

Posté par lilizen à 14:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: entrée, apéritif, saumon, recette facile, gravlax, saumure

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