vendredi 11 septembre 2009
Petits cakes mincemeat, myrtilles et chocolat
Je vous ai déjà parlé du mincemeat, cette confiture épicée anglaise que j'affectionne et que je fais à présent toute l'année. Je la décline en petits gâteaux, ici des muffins nappés chocolat, une bombe !
Pour le mincemeat il vous faut des agrumes, que vous confirez préalablement, notamment les fameuses bergamotes...ok...c'est un peu long à réaliser tout ça...mais c'est super bon...et puis après, on est... [Lire la suite]lundi 6 avril 2009
Mincemeat, la décadente
Ci-contre coupelle de mincemeat maison sur mincemeat cake
Il y a quelques temps (clic) déjà, je dévalisais les rayons du monoprix pour remplir mon caddie de pots portant ce nom barbare : mincemeat.
J'avoue faire mon miel de ce mincemeat, littéralement : "viande hachée", son parfum est trop envoûtant.
ci-contre sultanas canneberges et raisins secs au premier plan.
Sa personnalité multiple est une... [Lire la suite]lundi 6 octobre 2008
Mincemeat cake : entre le cake aux fruits confits et le pain d'épice
Mon penchant pour les gâteaux de thé et l'english style sont sans limites.De la graisse de rognons de boeuf ou de porc...(voir La Fureur des Vivres ce mois-ci qui traite des plats de la cuisine canaille, des plats à base d'abats quoi, rapport aux rognons)...aux christmas puddings les plus sucrés (ou pas christmas d'ailleurs)...je peux tout goûter les yeux fermés, sans tabous.Dés lors que c'est un tantinet british, pas de doute...je me retrouve adepte dans la seconde qui... [Lire la suite]mercredi 29 juin 2005
Muffins anglais
Les muffins anglais sont des amours de petits pains que l'on peut garnir à volonté de sucré ou de salé. Une légère acidité les caractéise, un moelleux réconfortant, une taille pratique pour des repas variés, vite faits, pris sur le pouce. Je les aime beaucoup à base de farine complète.
Dans cette recette : c'est la farine de riz ou la semoule -dont on parsème leur surface- qui donne à la croûte des muffins leur aspect poudré si particulier. On peut bien-entendu congeler... [Lire la suite]
