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Gastronomades

Blog cuisine et recettes. Bienvenue sur Gastronomades, le blog des papilles vagabondes !

mardi 5 juin 2007

Actualisation index des desserts

Desserts: vous trouverez ici, un index tout en douceurs, classement alpha.                                                                         C'est frais!                             ... [Lire la suite]
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mardi 24 avril 2007

Croustillant chocolat-orange-confite au blé soufflé

             En un ça croque et c'est amer. En deux ça fond comme un nuage. En trois ça réveille les papilles tout en douceur acidulée... Il y a peu j'ai acheté du blé soufflé non sucré bio, non non ce n'était pas pour mon p'tit déj' car je suis abonnée -à mon grand dam- à la bbb = baguette bien beurrée (celle de Momo !)...dans le but bien-entendu de faire des recettes, alors pourquoi pas un dessert au chocolat croustillant ?              Ces... [Lire la suite]
mardi 17 avril 2007

Cake au chocolat et aux oranges confites au Grand Marnier

                   Faites confire des tranches d'orange dans un sirop de sucre pour décorer ce merveilleux cake, puis garnissez de chocolat râpé et de quelques pépites de chocolat irrégulières débitées au couteau dans une très bonne tablette de 70%. Elles sont encore tièdes...les voyez-vous fondre légèrement sur la photo, mmmm ? En bouche se mêlent le moelleux de l'orange sucrée légèrement acide et l'amer du 70%...un duo d'enfer, qui n'attendra pas Noël 2007 pour être... [Lire la suite]
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dimanche 25 mars 2007

Index des recettes du Poitou-Charentes

              Recettes du Poitou-Charentes Voici un index tout Poitou-Charentes, ma région d'origine, un thème qui me tient à coeur. Retrouvez ici une liste de spécialités, des recettes familiales bien inspirées, des produits, des adresses, des liens-terroir, etc... N'hésitez pas à me faire part de vos adresses préférées, via les commentaires ci-dessous. A bientôt en Poitou-Charentes ! Recettes Vins et apéritifs : un bon pineau des Charentes ? Pineau extra vieux, Grande Réserve... [Lire la suite]
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mardi 27 février 2007

Tarte chococaracajou, pommes et poires compotées, caramel au beurre salé, crème fouettée et autres petites horreurs

             Tarte chococaracajou version chocolat noir                                    Si comme moi, vous craquez pour les douceurs salées et sucrées à la fois, voici une pâtisserie concoctée à partir d'un sachet du placard ! Je m'explique : j'avais très envie de caramel aux arachides salées, recouvertes de chocolat (un goût... [Lire la suite]
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mercredi 31 janvier 2007

Le Pleyel : un cake au chocolat houlala !

              A part ce chouette goût de reviens-y le cake-au-chocolat-fétiche de la Maison du chocolat m'a immédiatement évoqué les "Mirabeau" de la Maison Rannou-Métivier de Montmorillon, ma ville natale : ce sont de petits gâteaux individuels moulés en madeleines à la texture fraîche, assez surprenante. Alors un grand merci à Lolie et Scally pour m'avoir fait découvrir ce cake au chocolat, au joli nom de piano noir à la saveur délicate : une sensation donnée je pense par la poudre d'amande et le... [Lire la suite]
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dimanche 17 décembre 2006

Chocolat chaud du placard, au café et à la vanille

                    Choisir des petits serviettes en papier rigolotes bien dans la tendance pour un goûter improvisé et puis finalement tout sortir !...parce-que c'est très chouette toutes ces couleurs pour la photo...Ce chocolat au lait chaud est particulier : réalisé avec un rien de café soluble et une gousse de vanille et bien entendu du chocolat Van Houten amer (délicieux ensembles)...et très léger, car il ne contient pas de lait ! Il n'y en avait plus à la maison... [Lire la suite]
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mercredi 13 décembre 2006

Les muffins au coeur de praliné trop craquants...de SpaceKate

             Un petit hommage à SpaceKate du blog Gloubiblog avec cette production récente de muffins au chocolat coeur de pralin, enfin je dis muffins, mais c'est un peu inapproprié, elles les appelle petits moelleux, ils sont nombreux ceux qui ont craqué, les yeux aussi ronds que les noisettes du dit gâteau !...qui ont été surnommé...les "tentations du comptoir" !...et vont désormais avoir une place privilégiée dans la famille des petits moelleux...Voilà..je voulais juste vous encourager à... [Lire la suite]
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dimanche 10 décembre 2006

Tartelettes total noisette et chocolat au lait

             . Total noisette pour cette tartelette, c'est bien le mot...car de la noisette en poudre entre dans la base de cette pâte à tarte que je nomme "croûte". Délicieuse et surprenante, je vous avais donné la recette ici (clic). Une crème au chocolat au lait sans sucre, truffée de noisettes concassées fait office de garniture. A l'arrivée : simplicité et grand moment de dégustation. A essayer d'urgence conjuguée à un bon expresso ! Ingrédients pour 4 tartelettes : ... [Lire la suite]
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jeudi 7 décembre 2006

Mon sapin pour Anne

Je ne fais jamais de sapin à la maison, mais je me rends dans ma famille pour les fêtes (je ne cuisinerai pas...enfin j'essaierai hi hi !) doux foyers poitevins et charentais qui seront bien sur décorés aux couleurs de Noël. Aussi aujourd'hui, en passant sur la Place Pey Berland, ai-je eu une pensée pour toi Anne !               Il n'est pas trop tôt pour vous souhaiter à tous de joyeuses fêtes de fin d'année !
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