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Gastronomades

Blog cuisine et recettes. Bienvenue sur Gastronomades, le blog des papilles vagabondes !

vendredi 30 décembre 2016

Orangettes du confiseur chocolatier

               Réédition d'une recette du 15 décembre 2005 -déjà- ;)   Des recettes de noël : les Orangettes du confiseur chocolatier.                 En décembre, si il y a un fruit déclinable à toutes les sauces, c'est bien l'orange. Elle peut accompagner les volailles, les poissons, les légumes? (jetez un oeil...et récupérez-le, c'est très original), parfumer des sauces, se cacher dans... [Lire la suite]
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jeudi 29 décembre 2016

Christmas Pudding

                 Réédition d'une recette du 4 décembre 2015. Des recettes de noël : le Christmas pudding ! Recette adaptée d'après une recette de Delia Smith.    Comme moi fan de recettes british ? Vous pouvez d'ores et déjà vous entraîner à faire ce gâteau pour noël 2017...qui selon la tradition, était préparé le week-end qui précédait l'Avent, ou immédiatement après, c'est-à-dire quatre à cinq semaines avant Noël.  La liste... [Lire la suite]
mardi 27 décembre 2016

Mincemeat

                 Ci-contre coupelle de mincemeat maison sur mincemeat cake Réédition d'une recette du 6 avril 2009. Des recettes de noël : le mincemeat !      Il y a quelques temps (clic) déjà, je dévalisais les rayons du monoprix pour remplir mon caddie de pots portant ce nom barbare : mincemeat. J'avoue faire mon miel de ce mincemeat, littéralement : "viande hachée" (mais point de viande ici !)...son parfum est trop envoûtant!  ... [Lire la suite]
vendredi 4 décembre 2015

Christmas pudding

               Christmas pudding, sa couleur sombre est due au sucre utilisé, très foncé.  Comme moi fan de recettes british ? Vous pouvez d'ores et déjà faire ce gâteau pour noël (oui vous avez bien lu... :) ) mais sachez que si vous suivez la tradition, vous êtes...en retard ! en effet, traditionnellement les puddings étaient préparés le week-end qui précédait l'Avent, ou immédiatement après, c'est-à-dire quatre à cinq semaines avant Noël.  La liste des ingrédients est longue,... [Lire la suite]
vendredi 30 novembre 2012

Confiture de tomate cœur de bœuf à la vanille et aux écorces d'orange

                 Clic sur l'image pour l'agrandir : on voit bien les petites graines de la vanille !          A l'heure où beaucoup de blogs culinaires commencent à vous présenter des recettes pour noël, je suis (encore) à la traîne en vous proposant cette confiture faite en octobre...mais qu'à cela ne tienne, vous l'aurez dans vos tablettes pour l'année prochaine!  C'est lors d'une fin de marché local que j'ai trouvé de belles tomates cœur de... [Lire la suite]
mercredi 13 avril 2011

Batonnets frits de purée de haricot mungo verts, vinaigrette de betterave

                           Il me restait des haricots mungo verts, réduits en purée refroidie, puis mélangés avec un oeuf et d'autres saveurs, ils ont fini en batonnets-croquettes appétissants, avec une vinaigrette sympa et originale.     Ingrédients:  3 cuill. à soupe d'huile d'olive  1 oignon moyen haché finement  2 gousses d'ail  400g de purée de... [Lire la suite]
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mardi 15 février 2011

Tartelettes à la farine de châtaigne et à l'orange confite

                   Une recette de Virginie Péan, auteure du blog Absolutelygreen. Elle est extraite de son livre "La nouvelle tendance végétarienne" aux éditions Anagramme. Bien que j'ai acquis le livre de Virginie dés sa sortie en 2008, je n'en avais pas encore parlé sur ce blog, voilà qui est réparé. J'adore ! Il est synthétique, clair, gourmand, agréable, truffé de découvertes et si, à l'époque, j'avais essayé les recettes salées, il y avait cette photo de tartelettes... [Lire la suite]
lundi 22 février 2010

Gâteau italien à l'huile d'olive, au citron (ou à l'orange) et à l'amande

                   Attention...dans la lignée des gâteaux aux agrumes, moelleux, humides et tout et tout...voici une super recette ! Mais qu'est-ce qu'elle a, à vouloir tester des gâteaux "humides" vous demandez-vous ? comme si il ne flottait pas assez comme ça!...mea culpa si j'aime le type baba, c'est cool pour un gâteau. Cette recette italienne figurait dans le magazine n° 65 de Elle à Table, de juillet-août 2009, elle m'avait bien tapé dans... [Lire la suite]
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mardi 16 février 2010

Gâteau humide à l'orange

                                    Une recette du magazine Régal, février/mars 2009, sur laquelle j'avais flashé. Ce gâteau a un bon goût de beurre salé, une humidité et un moelleux grâce au jus d'orange allongé de sucre qui arrose l'appareil, tel un baba, cest délicieux ! Accompagnez de crème ou de chantilly et présentez-le décoré de quelques fins zestes d'agrumes confits... Conseil : ce gâteau est pour quatre... [Lire la suite]
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vendredi 14 août 2009

Confiture de tomate verte aux écorces d'agrumes

                   Je viens d'ouvrir un pot de confiture de tomate verte, cru 2008, enivrante absinthe ! Ah mes amis, quelle fiesta avec un fromage de chèvre ! Je sais que nous sommes encore en août, mais lorsqu'à la fin de la saison des tomates, resteront au jardin quelques fruits condamnés à ne plus mûrir, alors pensez à faire cette délicieuse confiture : un goût herbacé et frais, acidulé de rondelles d'agrumes confits...mmmmm ! Voici ma recette familiale détaillée... [Lire la suite]