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Lilizen cuisine
riz
9 mars 2015

Koulibiac végé comme Daria

Koulibiac végé comme Daria
Daria, du blog "Mangez végé !" est d'origine russe. Elle possède un restaurant végétarien à Périgueux. Sans le savoir, elle m'a beaucoup apporté lors de mon changement d'alimentation, tant dans mon propre établissement à l'époque, qu'à la maison, j'ai...
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Tags: farine,  herbes aromatiques,  bio,  coriandre,  curry,  champignon,  menthe,  épices,  riz,  persil,  épinard,  légume,  brocoli,  truffe,  curcuma,  crème de soja lactofermentée,  gluten free,  koulibiac,  daria

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19 juin 2014

Rouleaux de printemps

Rouleaux de printemps
Je mets un peu de tout comme crudités, dans mes rouleaux de printemps : sont pas orthodoxes du tout...mais ils sont délicieux et ça change de la salade composée, n'est-ce pas ?!A agrémenter de sauce soja allégée en sel pour ma part, un régal sain ! Ingrédients...
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Tags: herbes aromatiques,  été,  cru,  végétarien,  riz,  huile de sésame,  sésame,  sauce soja,  végétalien,  Asie,  petites graines,  graines de courge,  crudités,  graines de lin,  pique-nique

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6 janvier 2012

Riz au lait de violette, coeur de myrtilles

Riz au lait de violette, coeur de myrtilles
Voici une recette légère bienvenue (enfin tout est relatif, mais bon...) pour ces après-fêtes. Cette recette est de Virginie Péan, elle est issue de son livre "La Nouvelle tendance végétarienne", paru en 2008, aux éditions Anagramme. J'aime la légèreté...
Posté par lilizen à 16:05 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: cassis,  bio,  confiture,  végétarien,  riz,  myrtille,  végétalien,  lait de soja,  lait de riz,  violette,  virginie péan

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3 février 2010

Riz au lait aux brisures de châtaigne confite et au sivanil (confit de vanille)

Riz au lait aux brisures de châtaigne confite et au sivanil (confit de vanille)
Le riz au lait, je n'aimais pas ça étant gosse, surtout pas trop laiteux...mais ici additionné d'une bonne cuillére de confit de vanille bien parfumé, enrichi de brisures de châtaigne maison, on atteint au sublime ! Pour confire les châtaignes : Ingrédients...
Posté par lilizen à 14:05 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: dessert,  confiserie,  riz,  vanille,  châtaigne,  lait,  confit de vanille,  marron,  sivanil,  entremets

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6 janvier 2010

Boulettes poulet noisette soja, sauce tomate gingembre

Boulettes poulet noisette soja, sauce tomate gingembre
Je vous souhaite une excellente année 2010 ! Pleine de santé, de joie, de copains et de bonnes choses ! Ci-dessous, voici une de mes recettes-fétiches, c'est un peu long à réaliser, mais ça en vaut la peine, c'est simple et délicieux ! A se lécher les...
Posté par lilizen à 16:21 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: poulet,  noisette,  gingembre,  tomate,  riz,  sauce,  boulette,  chapelure,  volaille,  piment,  sauce soja,  nouvel an

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12 novembre 2006

Cuisses de lapin aux petits bolets

Cuisses de lapin aux petits bolets
Pas de merveilleuse cueillette de champignons pour moi cette année, car les mois passés ont été bien remplis. Cependant j'ai pu m'émerveiller devant les cueillettes des copains-bloggers, comme chez Lilo ou Sandra ou Mamina ou encore Olif, qui nous a fait...
Posté par lilizen à 13:59 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: champignon,  lapin,  bolet,  riz,  volaille

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31 août 2006

Riz carnaroli laitue cèpes italiens pour un risotto d'enfer

Riz carnaroli laitue cèpes italiens pour un risotto d'enfer
Le riz carnaroli est un peu la rolls royce des riz italiens. Très prisé également des chefs, le riz vialone nano , petit et rond, conviendrait également très bien pour cette recette, car il boit très bien le bouillon, qui lui laisse moelleux et croquant....
Posté par lilizen à 18:08 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: adresses,  Bordeaux,  parmesan,  champignon,  tomate,  végétarien,  riz,  bouillon,  légume,  carnaroli,  cèpe,  funghi porcini,  italie,  risotto

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6 juin 2006

Sardines farcies au "far à l'oseille" et au riz

Sardines farcies au "far à l'oseille" et au riz
En ce moment, c'est byzance au jardin. Je m'éclate avec l'oseille, et je réalise du far poitevin. J'en ramasse de pleines bassines pour arriver à mes fins, mais cette délicieuse purée en vaut la chandelle ! Saviez-vous, qu'il existe une oseille sauvage?...
Posté par lilizen à 10:52 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: farine,  Poitou-Charentes,  oseille,  riz,  poisson,  sardine,  oméga 3,  printemps,  purée

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26 mars 2006

Rouler des makis : schémas zen

Rouler des makis : schémas zen
Rouler des makis en schémas. Depuis ma première tentative de makis, je l'avoue : je roule à tout-va! J'ai remplacé la cuisson du riz à la casserole, par celle au rice-cooker : plus facile et pratique, jaugez une dose de riz jusqu'au niveau "x", et votre...
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Tags: cuisine japonaise,  technique,  riz,  poisson,  mirin,  Asie,  maki,  makisu,  sushi,  tutoriel,  algue,  nori

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5 février 2006

Soirée makis

Soirée makis
Hier, je me suis fait plaisir (ça change !) : j'ai acheté des feuilles de nori, divers tubes et fioles aux couleurs ludiques, chez Eurasie, à Bordeaux, afin de réaliser mes premiers makis. J'adore la simplicité et l'élégance de la cuisine japonaise. Pour...
Posté par lilizen à 23:24 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: cuisine japonaise,  riz,  poisson,  japon,  Asie,  algue,  nori

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