terrine - Lilizen cuisine

terrine

18 janvier 2011

Terrine végétarienne (tofu, champignons, carottes)

Abonné de ce blog, tu n'es pas sans avoir remarqué ces derniers temps mes penchants pour des mets sains et surtout végétariens. D'une, j'aime les expériences culinaires et de deux, j'ai décidé de manger beaucoup moins de protéines animales, car je me...

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Tags: carotte, entrée, bio, champignon, végétarien, terrine, légume, petites graines, graines de courge, soja, tofu, pique-nique

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4 décembre 2009

Pâté viande de veau et porc et foies de volaille

Par ici le bon pâté, préparez cornichons et pain au levain ! La recette est délicieuse aussi entourée d'une pâte brisée pétrie au saindoux, assaisonnée au gros sel, comme le faisait mon pépé, un vrai délice ! Mais la voici sans...celle de mes jours de...

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Tags: herbes aromatiques, veau, porc, terrine, épices, foies de volaille, saindoux

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16 juin 2008

Terrine de joue de boeuf en gelée

Je recherchais une recette à base de joue de boeuf, un morceau qui doit mijoter longtemps, qui peut se révéler archi-fondant, saviez-vous que cela est délicieux cuisiné au vin rouge ?... Mais les petites terrines bien fraîches pour l'été, c'est pas mal...

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Tags: herbes aromatiques, boeuf, carotte, entrée, gelée, gélatine, viande, abats, terrine, terroir

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21 avril 2008

Pain ou terrine de poisson ultra simple parfumée aux piquillos

Trouvée dans le bouquin très inspirant de Stéphane Reynaud, intitulé "Vous prendrez bien un peu de terrine ?" ce pain de poisson fait vraiment partie des plus simples que j'ai réalisés. Et bingo ! je lui ai trouvé beaucoup de saveur, une jolie couleur...

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Tags: terrine, recette facile, poisson, piquillo

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15 mai 2007

Terrine de brie lardée aux pommes de terre du chef Jean-Paul Dos Santos

Jean-Paul Dos Santos, chef du restaurant Le Moulin à Vent à Paris v, excelle dans l'art des terrines. Celle-ci n'échappe pas à la règle. Vous pouvez la réaliser avec d'autres fromages que le brie : du camembert ou du reblochon par exemple. Elle est excellente...

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Tags: pomme de terre, brie, recette de chef, terrine, fromage, Jean-Paul Dos Santos, lard, hiver

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29 avril 2007

Petits pâtés en croûte de pain

pâte à pain nature et dorée... Ma recette de terrine légère...adaptée dans des moules à dariole avec une croûte de pain, plus besoin des tartines ! C'est joli et ça change non ? Ca fait un peu table du Moyen Age ! Voilà c'était juste une petite idée comme...

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Tags: pain, entrée, viande, apéritif, terrine

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10 juillet 2006

Haricoummous ou terrine de haricots blancs-brousse-carotte ou billet post-foot

A présent qu'il me reste une quantité gargamellesque de haricots blancs à l'orange confite...c'est bien, je vois que ça suit dans les gradins rangs : bravo, je faisais référence au post précédent. ( où J'expliquais aimer Jacquet en faire pour en avoir...

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Tags: orange, carotte, entrée, végétarien, miel, terrine, chèvre, haricoummous, cumin, Petit Cochin, thym

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3 juillet 2006

Petits pâtés foie de volaille et pomme, en gelée de pomme à l'agar-agar

Même s’il fait très chaud, je ne me résous pas à n’ingurgiter que des crudités ou des gaspachos. Il y a quand même des moments où mon estomac réclame des choses un peu plus consistantes. Surtout que je me suis mise à regarder la coupe du monde, enhardie...

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Tags: pomme, entrée, terrine, antipasti, volaille, foies de volaille, pignon de pin, agar-agar

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10 mars 2006

Rillettes de saumon

Voici ma recette préférée de rillettes de saumon, qui après m'avoir été vantée par un garçon très gourmand...a fini dans mon escarcelle! Elles sont savoureuses: une consistance "effilochée" et pas écrasée ou mixée comme certaines textures, une bonne proportion...

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Tags: herbes aromatiques, entrée, saumon, rillettes, terrine, poisson, aneth, noël, blini

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21 novembre 2005

Terrine aux cubes et vin au lait...

Pour une dînette fin de semaine, comptez une petite heure de préparation pour customiser une des recettes de ce site, vieille comme mes robes (!): la terrine légère, agrémentée de cubes de foie de lapin, de chair de volaille... et de champignons. Plus...

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Tags: entrée, viande, champignon, terrine, foies de volaille

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