Lilizen cuisine

15 août 2005

Mousse légère aux fraises

En postant cette recette, je me posais cette question...Qu'est-ce que j'attends pour me remettre au régime? Prévoir un "repos" d'une heure minimum au réfrigérateur, avant la dégustation . En cette saison, les mirabelles remplacent agréablement les fraises...

Posté par lilizen à 02:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fraise, mousse, entremets, printemps, recette light

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14 août 2005

Panna cotta sur "nutelloise"

Mais...Quésako la nutelloise?... Baptisé ainsi, ce gâteau moelleux a été conçu par la fillette de Framboisine, jeune femme bien inspirée, croisée sur le forum de Supertoinette. Elle est partie d'un simple gâteau au yaourt. C'est donc hyper facile, délicieux...

Posté par lilizen à 16:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: noisette, petit gâteau, vanille, entremets, italie

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14 août 2005

Citrons confits à l'huile d'olive

Ingrédients: -10 citrons non traités -400g de gros sel -75cl d'huile d'olive Choisissez 10 citrons non traités, brossez-les, essuyez les, coupez-les en tranches épaisses. Disposez-les en couches dans 1 saladier en alternant les couches avec du gros sel....

Posté par lilizen à 01:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: huile d'olive, citron, sauce, conserve, condiment, légume

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14 août 2005

Un pêché: le thon confit!

Ingrédients pour 6 personnes: 1 belle tranche de thon de 5 cm d'épaisseur (1,2 kg), 18 gousses d'ail nouveau, 6 feuilles de laurier, 3 brins de romarin, 4 clous de girofle, 1 piment de Cayenne, 1 c à café de noix de muscade, 20 cl d'huile d'olive, 1 c...

Posté par lilizen à 01:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: huile d'olive, épices, poisson, conserve, ail, poivron, thon, chips

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14 août 2005

Croûtes aux figues et aux noix

Vous l'avez deviné, jadore les gâteaux, surtout les tartes! J'aime particulièrement ce que j'appelle les croûtes, à base de poudre de fruits secs: noisettes, amandes, noix et autres, elles donnent des mariages très subtils pour des tartes aux fruits,...

Posté par lilizen à 01:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tarte, noix, petit gâteau, miel, pâte à tarte, figue

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12 août 2005

Pain épeautre froment

J'adore faire le pain. Je n'ai pas de machine appropriée (de ces MAP de compète loin d'être bof...et vers lesquelles je lorgne d'ailleurs),...mais j'aime prendre mon temps pour choisir les farines qui le composeront, je prends mon temps pour le pétrir,...

Posté par lilizen à 14:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: MAP, pain, recette facile, poolish, épeautre

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12 août 2005

Tarte aux petits oignons nouveaux

La saveur des petits oignons nouveaux, sucrée...celles du cumin et du poivre blanc aux nuances animales, se marient à merveille. De plus c'est un plat bon-marché, accompagné d'une salade, voilà votre dîner! Ingrédients pour 6 personnes: 1 botte d'oignons...

Posté par lilizen à 14:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gingembre, épices, légume, printemps, oignon nouveau

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12 août 2005

Far poitevin à l'oseille

Une recette poitevine avec de l'oseille: le far ou fars. Mais ici, c'est sans sucre et sans pruneaux ! En poitou...l'oseille participe avec bonheur, à de nombreuses préparations culinaires : soupe, omelette, farci poitevin... Cette étonnante purée est...

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Tags: herbes aromatiques, Poitou-Charentes, oseille, végétarien, oeuf, mie de pain, légume

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12 août 2005

Broyé du poitou

Une recette du poitou: le broyé. Le Broyé du Poitou est une spécialité du département de la Vienne, dont je suis originaire. Je partage cet amour de la galette avec Mijo, poitevine de bon aloi. Le "Broyé" doit son nom à une pratique ancestrale. Cette...

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Tags: dessert, gâteau, Poitou-Charentes, beurre, recette facile, broyé

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12 août 2005

Questionnaire: Madeleine de Proust, le questionnaire des nourritures d'enfance

J'ai mis un certain temps pour participer à ce questionnaire, qui m'a été envoyé simultanément par Ségolène, et Tarzile, car je n'avais pas envie d'y répondre "à la légère". Je les en remercie, et précise, dans la foulée, que la lecture évocatrice de...

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Tags: blog, jeu, questionnaire

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