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Gastronomades

Blog cuisine et recettes. Bienvenue sur Gastronomades, le blog des papilles vagabondes !

vendredi 30 novembre 2012

Confiture de tomate cœur de bœuf à la vanille et aux écorces d'orange

                 Clic sur l'image pour l'agrandir : on voit bien les petites graines de la vanille !          A l'heure où beaucoup de blogs culinaires commencent à vous présenter des recettes pour noël, je suis (encore) à la traîne en vous proposant cette confiture faite en octobre...mais qu'à cela ne tienne, vous l'aurez dans vos tablettes pour l'année prochaine!  C'est lors d'une fin de marché local que j'ai trouvé de belles tomates cœur de... [Lire la suite]
vendredi 9 novembre 2012

Fruits moulés en gelée de coing

                               Riche en émotions, l'automne nous offre côté jardin, de quoi nous éclater en cuisine. Les derniers coings de la saison ont fait de belles pâtes de fruits (à nous les mariages avec les tomes de brebis et autres fromages persillés!), des tartes tatins parfaites pour affronter les premiers froids, ce sympathique gâteau de chez Elvira (un délice!), celui-ci comme un sandwich, ainsi que d'originaux... [Lire la suite]

mardi 10 janvier 2012

Truffes au cassis

                Noël c'était aussi les douceurs et notamment...les truffes ! ici en mariage heureux, avec de la gelée de cassis (ah...vous n'auriez pas pensé à mélanger chocolat et confiture ? voilà qui est fait), une association avec le chocolat que j'aime de plus en plus ! Toujours une recette de Virginie Péan, issue de son livre "La Nouvelle tendance végétarienne", paru en 2008, aux éditions Anagramme. L'astuce consiste à utiliser de la gelée de cassis qui parfumera "la... [Lire la suite]
Posté par lilizen à 17:50 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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vendredi 6 janvier 2012

Riz au lait de violette, coeur de myrtilles

                     Voici une recette légère bienvenue (enfin tout est relatif, mais bon...) pour ces après-fêtes. Cette recette est de Virginie Péan, elle est issue de son livre "La Nouvelle tendance végétarienne", paru en 2008, aux éditions Anagramme. J'aime la légèreté du lait végétal (sans cuisson élevée ici) ainsi que l'association subtile des myrtilles et de la violette. On peut choisir des fruits au sirop ou au naturel plutôt que d ela confiture pour moins de... [Lire la suite]
Posté par lilizen à 16:05 - - Commentaires [9] - Permalien [#]
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dimanche 23 octobre 2011

Caramel de pommes

------------------------- Hey, c'est l'automne ! Déjà quelques mois que je n'ai pas pointé mon nez dans le coin.  Je vous propose aujourd'hui une..."attention tuerie !" Les pommes sont légion actuellement sur les étals, profitez-en. Cette recette délicieuse nous fait oublier tous les soucis quotidiens avec légèreté (!)  Si les oeufs semblent être une bizarrerie dans cette préparation, il n'en est rien,  tel pour un curd, ils apportent souplesse et moelleux... A dégustez avec une glace au fromage... [Lire la suite]
lundi 26 octobre 2009

De la confiture pour Nawal et Dumé

                   Oyez Oyez bonnes gens !...pensez "confiture", n'oubliez pas votre contribution à l'édition d'octobre du concours de Nawal et de Dumé ! La mienne : confiture de figues, nette et sans bavures... Les règles ici ou en cliquant à nouveau là Retrouvez également le groupe sur Facebook (clic)  Et retrouvez aussi le groupe L'Eau à la Bouche sur Facebook (clic) a.Index général des recettes b.Index par ingrédient ... [Lire la suite]
Posté par lilizen à 00:33 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
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vendredi 14 août 2009

Confiture de tomate verte aux écorces d'agrumes

                   Je viens d'ouvrir un pot de confiture de tomate verte, cru 2008, enivrante absinthe ! Ah mes amis, quelle fiesta avec un fromage de chèvre ! Je sais que nous sommes encore en août, mais lorsqu'à la fin de la saison des tomates, resteront au jardin quelques fruits condamnés à ne plus mûrir, alors pensez à faire cette délicieuse confiture : un goût herbacé et frais, acidulé de rondelles d'agrumes confits...mmmmm ! Voici ma recette familiale détaillée... [Lire la suite]
lundi 6 avril 2009

Mincemeat, la décadente

                   Ci-contre coupelle de mincemeat maison sur mincemeat cake Il y a quelques temps (clic) déjà, je dévalisais les rayons du monoprix pour remplir mon caddie de pots portant ce nom barbare : mincemeat. J'avoue faire mon miel de ce mincemeat, littéralement : "viande hachée", son parfum est trop envoûtant.              ci-contre sultanas canneberges et raisins secs au premier plan. Sa personnalité multiple est une... [Lire la suite]
jeudi 19 mars 2009

Bientôt avril : les trésors du pissenlit !

                ci-contre: une cuillérée de cramaillote Depuis des années, ma mère réalise avec des fleurs de pissenlit, un vin délicieux qui se sert à l'apéritif...mais aussi la fameuse cramaillote : une gelée à la consistance de miel, très goûteuse. Ce miel est souvent apprécié avec le foie-gras, je le préfère à l'heure du thé sur de la brioche tiède ou bien dans un yaourt nature brassé.               Attention, lors de votre... [Lire la suite]
lundi 6 octobre 2008

Mincemeat cake : entre le cake aux fruits confits et le pain d'épice

              Mon penchant pour les gâteaux de thé et l'english style sont sans limites.De la graisse de rognons de boeuf ou de porc...(voir La Fureur des Vivres ce mois-ci qui traite des plats de la cuisine canaille, des plats à base d'abats quoi, rapport aux rognons)...aux christmas puddings les plus sucrés (ou pas christmas d'ailleurs)...je peux tout goûter les yeux fermés, sans tabous.Dés lors que c'est un tantinet british, pas de doute...je me retrouve adepte dans la seconde qui... [Lire la suite]


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