viande - Lilizen cuisine

viande

16 juin 2008

Terrine de joue de boeuf en gelée

Je recherchais une recette à base de joue de boeuf, un morceau qui doit mijoter longtemps, qui peut se révéler archi-fondant, saviez-vous que cela est délicieux cuisiné au vin rouge ?... Mais les petites terrines bien fraîches pour l'été, c'est pas mal...

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Tags: herbes aromatiques, boeuf, carotte, entrée, gelée, gélatine, viande, abats, terrine, terroir

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5 août 2007

Kefte Italia !

Ma recette à fond la caisse pour le dimanche soir, aujourd'hui : Kefté italia. Tellement à fond la caisse d'ailleurs que je vous laisse la découvrir sur le très chouette et (plus sérieux que moi) blog Qui veut du fromage.com. Ce blog a été lancé à l'inititive...

Posté par lilizen à 23:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: boeuf, parmesan, viande, QVDF, pâtes

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5 août 2007

De l'art du hamburger maison

-Qu'est-ce qui fait un bon hamburger ? "...La viande !..." vous répondra la plupart du commun des mortels carnivore. Et llittéralement ça va de soi. Sauf que c'est aussi constitué de pain ! Et là un hamburger sans pain, c'est un steack haché sur une assiette....

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Tags: pain, boeuf, viande, aillet, bun, hamburger, sauce worcestershire

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9 juillet 2007

Filet mignon de porc farci aux champignons forestiers

Non ceci n'est pas un piège à glisser dans votre cuisine contre de malencontreuses mains chapardeuses, ni un objet sado-maso d'ailleurs. Ma liste de recettes trouvées sur internet s'allonge de jour en jour, parmi les plus chouettes qui ont été testées,...

Posté par lilizen à 18:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vin, viande, porc, champignon, filet, sauce, chair à saucisse, farce

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5 juin 2007

Actualisation index des viandes

Index des viandes Viandes: vous trouverez ici un index des recettes de viande, classement alpha. boulettes de boeuf à l'ail des ours sauce tomate maison et polenta crémeuse au fromage carpaccio de veau basilic et parmesan hachis de pois chiche et de veau...

Posté par lilizen à 23:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: index, boeuf, veau, viande, porc, agneau

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4 juin 2007

Pâté en croûte...aux cerises ?

Croûte de quoi ? Croûte de pâte brisée ! celle-ci (clic)...Pâté de quoi ? forcément un pâté simplissime ! (par ici clic) Et entre les deux on coule quoi ?... ...de la gelée via l'entonnoir ! Pour faire de belles tranches qui se tiennent ! Ahhhh j'oubliais...pour...

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Tags: entrée, viande, pâte à tarte, cerise, antipasti, pâté

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27 mai 2007

Boulettes de boeuf à l'ail des ours, sauce tomate et polenta crémeuse

L'ail des ours ?...L'ail des Ours !...oui la feuille làààà...à gauche dans l'assiette ci-dessus !...et bien je ne la connaissais pas du tout avant que je ne la découvre chez d'autres blogueurs et qu'ils me fassent bien envie !...notamment chez Top Slurp,...

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Tags: parmesan, viande, tomate, polenta, sauce, ail des ours, boulette

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29 avril 2007

Petits pâtés en croûte de pain

pâte à pain nature et dorée... Ma recette de terrine légère...adaptée dans des moules à dariole avec une croûte de pain, plus besoin des tartines ! C'est joli et ça change non ? Ca fait un peu table du Moyen Age ! Voilà c'était juste une petite idée comme...

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Tags: pain, entrée, viande, apéritif, terrine

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26 mars 2007

Rouelle de porc aux pommes

Cette recette s'effectue à base température, ce qui donne une cuisson uniforme à la viande : une cuisson idéale qui ne resserre pas les "tissus". La rouelle de porc est en fait une tranche de viande prise dans la cuisse crue ou l'épaule. Je ne sais pas...

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Tags: pomme, basse température, viande, automne, cocotte, porc, épices, sauce, échalote

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29 janvier 2007

Tourte à la viande de veau et aux champignons avec la pâte brisée qui feuillète

Avec la pâte brisée riche en beurre qui feuillète toute seule, j'ai réalisé cette tourte à la viande de veau et aux champignons absolument délicieuse. Elle se marie très bien avec. Cette tourte peut se réaliser avec des restes de viande blanche : veau,...

Posté par lilizen à 21:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: herbes aromatiques, tarte, veau, viande, champignon

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