nori - Lilizen cuisine

nori

9 avril 2013

Maki de tofu et légumes

Maintenant, dans mes produits du placard, il y a toujours du tofu (...et des feuilles de nori, des sauces de soja variées, du vinaigre de riz, du shoyu, du mirin, du miso...et j'en passe) Après avoir préparé ces maki classe (pas du tout végé je vous l'accorde)......

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Tags: carotte, bio, cuisine japonaise, gingembre, végétarien, japon, sésame, sauce soja, mirin, végétalien, légume, maki, haricot, tofu, algue, nori, moutarde, shoyu, wasabi

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13 avril 2011

Batonnets frits de purée de haricot mungo verts, vinaigrette de betterave

Il me restait des haricots mungo verts, réduits en purée refroidie, puis mélangés avec un oeuf et d'autres saveurs, ils ont fini en batonnets-croquettes appétissants, avec une vinaigrette sympa et originale. Ingrédients: 3 cuill. à soupe d'huile d'olive...

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Tags: orange, bio, végétarien, sauce, friture, légume, haricot mungo vert, algue, betterave, nori

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8 juin 2006

Archi maki!

Ce soir : maki destructuré! Une entrée individuelle et japonisante qui m'a été inspirée par les makis : on s'aide de la petite forme de son choix, en inox, on édifie, on structure, on joue les architectes (attention à la chape de base!) et le tour est...

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Tags: cuisine japonaise, poisson, japon, maki, algue, nori, avocat, concombre

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26 mars 2006

Rouler des makis : schémas zen

Rouler des makis en schémas. Depuis ma première tentative de makis, je l'avoue : je roule à tout-va! J'ai remplacé la cuisson du riz à la casserole, par celle au rice-cooker : plus facile et pratique, jaugez une dose de riz jusqu'au niveau "x", et votre...

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Tags: cuisine japonaise, technique, riz, poisson, mirin, Asie, maki, makisu, sushi, tutoriel, algue, nori

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5 février 2006

Soirée makis

Hier, je me suis fait plaisir (ça change !) : j'ai acheté des feuilles de nori, divers tubes et fioles aux couleurs ludiques, chez Eurasie, à Bordeaux, afin de réaliser mes premiers makis. J'adore la simplicité et l'élégance de la cuisine japonaise. Pour...

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Tags: cuisine japonaise, riz, poisson, japon, Asie, algue, nori

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