herbes aromatiques - Lilizen cuisine

herbes aromatiques

19 août 2009

Tartelettes aux échalotes fondantes tomate et herbes aromatiques

Sous ces airs du sud, voici une petite tarte toute simple à déguster sur un lit de pissenlit, cresson ou mâche, qu'importe la literie, pourvu qu'on ait la moelleuse échalote sucrée et acidulée de tomate ! Délicieuse à l'apéro ou accompagnée de mesclun...

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Tags: herbes aromatiques, tarte, tomate, pâte à tarte, échalote, légume

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7 juillet 2009

Tartare de saumon aux dés de carotte, parfumé à l'huile de sésame et à la coriandre

Rien de tel qu'un plat frais lorsqu'il fait chaud. Tartares et carpaccios accompagnés de salade m'attirent beaucoup...et lorsqu'on me dit poisson, je dis "banco" ! L'huile de sésame renouvelle ici le parfum du tartare et c'est tout simplement délicieux...

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Tags: herbes aromatiques, été, coriandre, saumon, recette facile, huile de sésame

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27 avril 2009

Tête de veau sauce ravigote

Depuis que je me suis lancée dans la restauration, je me fais deux fois plus plaisir, comprenez que...j'ai tout le loisir d'inventer des plats, chaque jour je fais ce que je veux et je prends mon temps, mais c'est aussi l'occasion de réaliser des plats...

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Tags: herbes aromatiques, estragon, veau, viande, abats, plat canaille, ciboulette, cornichon, oeuf, persil, sauce, câpre, sauce ravigote, légume

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24 mars 2009

Cupcakes malins, baroques et salés

Ca y est, j'ai succombé moi aussi à la folie "cupcakes". Car il y a vraiment de quoi s'éclater côté déco avec ces petites bêtes là...ne trouvez-vous pas ? S'amuser à coiffer un petit gâteau d'un beau couvre-chef, c'est laisser aller son imagination, se...

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Tags: cake, herbes aromatiques, caissette en papier, muffin, antipasti, chèvre, cupcake, légume

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16 juin 2008

Terrine de joue de boeuf en gelée

Je recherchais une recette à base de joue de boeuf, un morceau qui doit mijoter longtemps, qui peut se révéler archi-fondant, saviez-vous que cela est délicieux cuisiné au vin rouge ?... Mais les petites terrines bien fraîches pour l'été, c'est pas mal...

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Tags: herbes aromatiques, boeuf, carotte, entrée, gelée, gélatine, viande, abats, terrine, terroir

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5 août 2007

Tartelettes végétaliennes aux herbes

A l'opposé de la proposition carnée précédente et parce qu'en insatiable gourmande (et gastronomade ne l'oubliez pas !) j'explore toutes les possibilités gustatives qui s'offrent, voici une recette végétalienne. Saviez-vous que Moby était végétalien ?...

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Tags: huile d'olive, herbes aromatiques, tarte, végétarien, antipasti, purée d'amande, crème de soja, olive, végétalien, légume, soja, tofu

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27 juillet 2007

Velouté de betterave et basilic pourpre à l'oignon rouge

Les veloutés glacés et autres gaspachos sont de saison. Faciles à réaliser au blender, outil super pratique : il accueille tous les ingrédients, on mixe, puis on laisse reposer la mixture au frais, c'est parfait ! Reste à soigner la décoration des assiettes,...

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Tags: herbes aromatiques, entrée, été, gaspacho, oignon rouge, velouté, soupe, végétarien, végétalien, légume, betterave

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2 juillet 2007

Trois friandises au fromage pour l'anniversaire des deux ans de Gastronomades !

Le 30 juin 2007 Gastronomades a fêté ses deux ans d'existence. Deux années de bonheur et de partage, deux années d'échange et de rencontres. Pour fêter cela l'apéro est de rigueur ! Que diriez-vous d'un vin blanc sec et de petits fours salés ? Voici trois...

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Tags: herbes aromatiques, apéritif, fromage frais, QVDF, antipasti, recette facile, sésame, bleu, grana padano, pesto

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3 juin 2007

Farci poitevin ou terrine au vert

Cette terrine "au vert" est comme sa couleur l'évoque...à base de légumes verts ! Appelée en Poitou-Charentes tout simplement "Farci poitevin", c'est bien évidemment une recette 100% d'cheux nous, z'entendez chanter l'terroir ? Elle est composée en abondance...

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Tags: herbes aromatiques, Poitou-Charentes, oseille, blette, chou, épinard, légume, salade, ortie, laitue

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6 mai 2007

Maquereaux marinés au vin blanc et rémoulade de poire

J'aime beaucoup le poisson, particulièrement en cette saison où bon nombre d'espèces sont légion sur les étals, au meilleur de leur forme et de leur goût (voir un article très intéressant de Ségolène Lefèvre sur les saisons des poissons) Et j'aime particulièrement...

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Tags: herbes aromatiques, citron, carotte, poire, oignon rouge, fromage frais, poisson, échalote, maquereau, vin blanc, moutarde

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