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Gastronomades

Blog cuisine et recettes. Bienvenue sur Gastronomades, le blog des papilles vagabondes !

samedi 6 février 2010

Mousse chocolat noir au coulis de framboise

                  Mousse_au_chocolat_noir_au_coulis_de_framboise_nature

Faites votre mousse au chocolat préférée, la mienne se compose de choc noir amer, de beurre salé, d'oeufs...Et ajoutez-lui en filet un coulis de framboise nature ou légèrement sucré, passé au tamis...

top top top !

Ingrédients :

-1 tablette chocolat de couverture minimum 60%
-4 oeufs
-50g de beurre salé
-une poignée de framboises et si besoin 1 à 3 cuilleres à soupe de sucre en poudre
-un peu d'eau.

Séparez les blancs des jaunes
Faites fondre le chocolat et le beurre au bain marie.
Montez les blancs en neige ferme.
Mélangez le choc-beurre aux jaunes d'oeuf.
Incorporez-leur enfin les blancs délicatement.
A répartir dans des ramequins plusieurs heures avant de déguster.
Faites un coulis avec une poignée de framboises, une cuillere à soupe...plus...
ou pas de sucre en poudre et enfin une à deux cuilleres à soupe d'eau. Mixez.
Passez au chinois, pour enlever les pépins, réservez.
Nappez les mousses au dernier moment avec le coulis.

Si on veut une recette sans oeufs, sans beurre, on peut l'adapter avec le délicieuse recette de Cléa ou Valérie Cupillard, ici .

  • Nota : tous mes index sont loin d'être à jour, pensez à cliquer sur les tags (juste en dessous de ce billet ou bien dans la colonne de droite clic) pour retrouver d'autres recettes par ingrédient (tag thématique).

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    Posté par lilizen à 18:46 - Chocolat - Commentaires [10] - Permalien [#]

    Commentaires sur Mousse chocolat noir au coulis de framboise

      complètement fan de ce petit dessert...

      Posté par clemence, dimanche 7 février 2010 à 16:45 | | Répondre
    • Si selulement vous pouviez me l'envoyer

      Je n'ai pu resister la tentation de partager votre mousse avec mes lecteurs sur 'Serge the Concierge'

      Serge
      'The French Guy from New Jersey'
      http://www.sergetheconcierge.com

      Posté par Serge, dimanche 7 février 2010 à 19:08 | | Répondre
    • C'est une recette simple et efficace comme je les aime !

      Posté par Karine, lundi 8 février 2010 à 21:28 | | Répondre
    • Tu nous prends par les sentiments là!! C'est évidemment délicieux.

      Posté par chef cuistot, mardi 9 février 2010 à 17:23 | | Répondre
    • Fondant et parfumé comme on les aime !! J'espère que tu vas bien et j'espère faire un petit tour chez toi cette année !! Bises

      Posté par senga50, dimanche 14 février 2010 à 22:16 | | Répondre
    • MIAMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMM ...
      CLquipopotte♥♥♥

      Posté par clquipopotte, lundi 15 février 2010 à 08:00 | | Répondre
    • Mousse au chocolat et coulis de framboises mais comment veux-tu que l'on y résiste?

      Posté par Hélène, lundi 15 février 2010 à 09:26 | | Répondre
    • comme ça doit être bon !

      Kalinka

      Posté par Kalinka, lundi 15 février 2010 à 10:02 | | Répondre
    • Chocolat et framboise, j'adhère totalement, et coulis nature pour moi...

      Posté par Lilounette, mercredi 17 février 2010 à 10:18 | | Répondre
    • Ce coulis de framboises doit être trop bon avec la mousse !

      Posté par Sophie, jeudi 18 février 2010 à 13:13 | | Répondre
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