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Gastronomades

Blog cuisine et recettes. Bienvenue sur Gastronomades, le blog des papilles vagabondes !

dimanche 16 octobre 2005

Index des recettes par ingrédient

        Ingrédients

Selon le contenu de vos placards, puisez dans cette liste alphabétique de différents ingrédients. 

Bonne pioche!

Je vous fais un dessin? Retrouvez le trombinoscope (clic) des pictogrammes.

                         lilizen_cuisine___cercle_noir

 

 

          *

Abricot

rôti de porc caramélisé aux fruits secs

tatin de coing aux fruits secs

          *

 

 

Amande

amande_

 

 

amaretti

clafoutis cerise, chocolat blanc, amande

 

flans aux amaretti

lait d'amande fraîche, in Prisons et paradis de Colette

pâte de chocolat amande et biscuit à la crème anglaise

petits gâteaux fruits secs et épices au caramel mou salé

pralin

pralinés mamelons de Vénus

pudding fruits confits et ganache

 

          *

Aneth

aneth2

rillettes de saumon

saumon gravlax

tarte deux saumons, pâte feuilletée-minute

          *

Artichaut

artichauts poivrade au zeste d'orange

 

          *

 

 

 

 

Asperge

flan aux deux asperges, garigettes au balsamique et au cubèbe

          *

Aubergine

aubergines farcies tomate et oignon au four

tian feuilleté d'aubergine et de pomme de terre

          *

Basilic

basilic2

carpaccio de veau basilic et parmesan

daurade royale au pesto de noisette

rôti de porc sauce verdurette

tian feuilleté d'aubergine et de pomme de terre

 

          *

Beurre

beurre

broyé du poitou

cookies Laura Todd

différentes pâtes à tarte

          *

Biscuit

pâte de chocolat amande et biscuit à la crème anglaise

 

          *

Bonbon 

bonbons

barquettes aux carambars

bavarois au bounty

bonbons vitraux de Raphaële Vidaling

 

gâteaux framboise, fraise tagada

gâteau d'anniversaire matcha-chocolat

tartelette matcha-carambar

 

          *

Cacahuète

cacahu_tes

curry de dinde aux pommes granny

sablé noisette, caramel beurre salé, cacahuètes, deux chocolats

 

 

          *

Cannelle

cannelle2

tarte à la cannelle

pudding fruits confits et ganache

 

          *

Caramel

caramel

dulce de leche casero

fondant de Nathalie sucré partiellement à la ganache caramel

petits gâteaux fruits secs et épices au caramel mou salé

petits puddings caramélisés

pudding fruits confits et ganache

sablé noisette, caramel beurre salé, cacahuètes, deux chocolats

tarte aux pomes au caramel d'orange

 

 

          *

Carotte

carotte2

délicieux aux carottes ( gâteau )

 

 

          *

Cassis

crème de cassis

          *

Cerise

cerise2

cheesecake à la rose et à la cerise

clafoutis cerise, chocolat blanc, amande

 

 

 

          *

Champignon

légumes farcis

oeufs brouillés truffe

poulet fermier farci, truffé sous la peau

riz carnaroli laitue cèpes italiens

terrine de foies de volaille ultra simple et légère

          *

Chocolat

chocolat2

biscuit de chocolat coulant de Michel Bras

clafoutis cerise, chocolat blanc, amande

cookies Laura Todd

fondant de Nathalie de Trish Deseine

fondant de Nathalie sucré partiellement à la ganache caramel

 

 

pâte de chocolat amande et biscuit à la crème anglaise

pralinés mamelons de Vénus

pudding fruits confits et ganache

royal au chocolat

sablé noisette, caramel beurre salé, cacahuètes, deux chocolats

 

 

          *

Chou rouge/vert/blanc

 

 

chou_rouge_4

chou vert farci volaille et herbes

hamburger-buns de Sandra, au chou rouge

          *

Ciboulette

ciboulette2

chou farci volaille et herbes

sardines farcies au far à l'oseille et au riz

 

 

          *

 

Citron

citrons7

 

citrons confits à l'huile d'olive

gâteau huile d'olive citron framboise de Pierre Hermé

petits pots de crème citron, coulis framboise

tartelettes meringuées au citron, selon P.Hermé

soufflé tête de gambas au cumbava 

           *

Coing

coing

pâte de coing

tatin de coing aux fruits secs

 

 

          *

Coriandre

coriandre2

chou farci volaille et herbes

pickles d'oeufs de caille aux herbes

rôti de porc sauce verdurette

           *

Courgette

gratin de courgette, menthe, chèvre frais et noisette

petits flans de courgette au lait concentré

           *

Crème fraîche

cr_me_fra_che2

 

cheesecake à la rose et à la cerise

oeufs brouillés truffe

panna cotta 

petites tourtes au poireau, parfumées muscade

tarte meringuée pêche-groseille

         *

Epices

confiture d'orange à l'étoile de badiane et à la vanille

cookies moelleux à la mélasse, aux épices et chocolat

curry de dinde aux pommes granny

petits gâteaux fruits secs et épices au caramel mou salé

pilons d'aileron de volaille caramélisés aux épices

pudding fruits confits et ganache

sardines farcies au far à l'oseille et au riz

tarte à la cannelle

tarte au St Nectaire poire fenouil et cumin

 

 

 

 

 

          *

 

Estragon

estragon2

anguille au vert du marais poitevin

chou farci volaille et herbes

pickles d'oeufs de caille aux herbes

 

 

          *

Farine 

farine21

Blinis 

bretzels

différentes pâtes à tarte

hamburger-buns de Sandra, au chou rouge

muffins anglais

pain épeautre/froment

pain pistache et lin

 

 

         *

Fenouil

tarte au St Nectaire poire fenouil et cumin

         *

Féculents

bricks de haricoummous et chèvre/menthe

cuisine de cocos roses au piment

haricoummous ou terrine haricot blanc brousse carotte

salade de haricots blancs à l'orange confite et aux crevettes
                                                       

 

 

          *

Figue

 

figues_a

croûtes aux figues et aux noix

 

 

          *

Fraise

fraise1

flan aux deux asperges, garigettes au balsamique et au cubèbe

gariguettes caramel balsamique, glace soja, amandines pistache et chocolat

mousse légère aux fraises

 

 

          *

Framboise

 

famboise5

eau-de-vie de framboise

gâteaux framboise, fraise tagada

petits pots de crème citron, coulis framboise

vinaigre de framboise

 

 

 

          *

Fromage

bricks de haricoummous et chèvre/menthe

gratin de courgette, menthe, chèvre frais et noisette

haricoummous ou terrine haricot blanc brousse carotte

muffins à la brousse, pour le café

muffins pépites pralinoise, extra-moelleux (st moret)

sablés apéro Petit cochin du Poitou et thym (chèvre)

tarte au St Nectaire poire fenouil et cumin

          *

Gambas

gambas_15

soufflé tête de gambas au cumbava

          *

Groseille

groseilles6

cake aux groseilles

tarte meringuée pêche-groseille

          *

Huile d'olive

gâteau huile d'olive citron framboise Pierre Hermé

muffins pépites pralinoise, extra-moelleux

          *

 

 

Menthe

 

menthe_poivr_e3

gariguettes caramel balsamique et menthe, glace fraise-soja, amandines pistache-chocolat

gratin de courgette, menthe, chèvre frais et noisette

          *

Miel

croûtes aux figues et aux noix

pilons d'ailerons de volaille caramélisés aux épices

rôti de porc caramélisé aux fruits secs

tatin de coing aux fruits secs

 

          *

Noisette

noisettes2

croûte aux noisettes

daurade royale au pesto de noisette

flan de potiron à la granny smith et noisette

muffins pépites pralinoise, extra-moelleux

panna cotta sur nutelloise

petits gâteaux fruits secs et épices au caramel mou salé

pralin

pralin noisette simplifié

sablé noisette, caramel beurre salé, cacahuètes, deux chocolats

tatin de coing aux fruits secs

tian feuilleté d'aubergine et de pomme de terre

          *

Noix

noix

confiture de vieux garçon

croûte aux figues et aux noix

croûte aux noix

 

 

 

          *

Oeuf

 

oeuf1

oeufs brouillés truffe

pickles d'oeufs de caille aux herbes

 

 

           *

Oignon

oignons

farce pour légumes

sardines farcies au far à l'oseille et au riz

tarte aux petits oignons nouveaux

           *

Olive

saumon aux deux tapenades

            *

Orange

 

orange1

 

 

confiture d'orange à l'étoile de badiane et à la vanille

gâteau au rhum, farci angélique et orange confites

oranges confites/orangettes

pudding fruits confits et ganache

tarte aux pomes au caramel d'orange

tartelette orange confite compotée meringuée

           *

Oseille

oseille

anguille au vert du marais poitevin

chou farci volaille et herbes

far poitevin à l'oseille

sardines farcies au far à l'oseille et au riz

           *

Pamplemousse

curd de pamplemousse rose

granité de pamplemousse, verveine citronnelle et gingembre

           *

Parmesan

carpaccio de veau basilic et parmesan

le pesto et ses applications

           *

 

 

Pasta

 

 

 

p_tes1

          *

Pêche

tarte meringuée pêche-groseille

vin de pêcher

           *

Persil

persil5

anguille au vert du marais poitevin

chou farci volaille et herbes

rôti de porc sauce verdurette

          *

Pissenlit

cramaillote (gelée de pissenlit)

vin de pissenlit

          *

 

 

Poire

dessert au PX

grimollée du Poitou

tarte au St Nectaire poire fenouil et cumin

          *

Poireau

petites tourtes au poireau, parfumées muscade

          *

Poisson

saumon

anguille au vert du marais poitevin

archi maki !

ceviche de poisson

daurade au four

 

 

daurade royale au pesto de noisette

daurade royale sur lit de tomate verte

friture d'éperlan

makis

rillettes de saumon

sardines farcies au far à l'oseille et au riz

saumon aux deux tapenades 

saumon gravlax

tarama aux oeufs de bar sauvage

tarte deux saumons, pâte feuilletée-minute

thon confit à l'ail, poivrons parmentière et chips

velouté de haddock et d'artichaut         

         *

 

Pomme

01pomme_v2

curry de dinde aux pommes granny

flan de potiron à la granny smith et noisette

petits pâtés foie de volaille et pomme, en gelée de pomme à l'agar-agar

tarte aux pomes au caramel d'orange

tartelette pomme mascarpone

         *

Porc

cochon

de l'art de la farce

rôti de porc caramélisé aux fruits secs

rôti de porc sauce verdurette

 

          *

Potiron

flan de potiron à la granny smith et noisette

          *

Raisin

rôti de porc caramélisé aux fruits secs

tatin de coing aux fruits secs

          *

 

 

Riz

archi maki !

makis

rouler des makis: des schémas!

sardines farcies au far à l'oseille et au riz

          *

Rose

cheesecake à la rose et à la cerise

pétales de rose ancienne cristallisés

          *

Tomate

chutney de tomate verte

daurade royale sur lit de tomate verte

de l'art de la farce

          *

Veau

carpaccio de veau basilic et parmesan

 

de l'art de la farce

 

          *

Vinaigre balsamique

dessert au Pedro Ximenez

flan aux deux asperges, garigettes au balsamique et au cubèbe

gariguettes caramel balsamique, glace soja, amandines pistache et chocolat

          *

Volaille

 

cocotte_ren_

chou farci volaille et herbes

curry de dinde aux pommes granny

petits pâtés foie de volaille et pomme, en gelée de pomme à l'agar-agar

pilons d'ailerons de volaille caramélisés aux épices

poulet fermier farci, truffé sous la peau

terrine de foies de volaille ultra simple et légère

terrine aux cubes (foie lapin, volaille, champignons)       

          *

Autres catégories :

 

Nota : tous mes index sont loin d'être à jour, pensez à cliquer sur les tags (juste en dessous de ce billet ou bien dans la colonne de droite clic) pour retrouver d'autres recettes par ingrédient (tag thématique).

 

 

 

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Posté par lilizen à 22:45 - Index - Commentaires [11] - Permalien [#]

Commentaires sur Index des recettes par ingrédient

    Superbe les illustrations, quelle patience de faire chaque petite image a la main.

    Posté par texmex, dimanche 16 octobre 2005 à 23:37 | | Répondre
  • la patience...

    ...alliée à ma lenteur, me ressemblent!...et merci pour le compliment!
    Lili

    Posté par lilizen, dimanche 16 octobre 2005 à 23:45 | | Répondre
  • Installée !

    trop mignon cet index illustré en plus ça m'a permis de découvrir une recette que j'avais manquée le thon confit, super sympa et d'actualité ces jours-ci !
    bizzz

    Posté par mercotte, lundi 17 octobre 2005 à 07:33 | | Répondre
  • bravo aussi pour les dessins.

    Posté par Papilles&pupille, lundi 17 octobre 2005 à 08:41 | | Répondre
  • Il est rigolo cet index, j'aime beaucoup ! Bravo !

    Posté par Cindy, lundi 17 octobre 2005 à 23:10 | | Répondre
  • Excellente idée, s'il en est.

    Amusants dessins, qui plus est

    Emmanuel

    Posté par DELMAS sommelier, jeudi 20 octobre 2005 à 09:31 | | Répondre
  • Un merci...

    ...n'est pas d'trop!

    Posté par lilizen, jeudi 20 octobre 2005 à 10:25 | | Répondre
  • coucou du bout du monde

    bonjour,
    je t écris de nouvelle calédonie et ton site m'a beaucoup plus et la du coup j'ai très fin et j'ai envie de tout essayer comme recette.
    merci pour le temps que tu passe pour nous régaler

    Posté par fany, jeudi 2 octobre 2008 à 05:30 | | Répondre
  • Super amusant. C'est toi qui dessine comme cela? Chapeau!!!

    Posté par TartineGourmande, jeudi 2 mars 2006 à 03:46 | | Répondre
  • Mais, mais...
    Pourquoi je trouve plus ton cake au citron, m'dame Lili ???
    Tu peux pas me faire un coup pareil, j'en suis raide dingue !!???
    Aller à Bordeaux centre à chaque fois que j'en peux plus d'en vouloir, ça me fait un peu loin... m'enfin s'il faut...

    Posté par Véro C.Métisse, jeudi 30 avril 2009 à 21:05 | | Répondre
  • superbe index , beaucoup de bonnes idées et associations se saveurs qui me plaisent ;
    Merci .

    Posté par lili63, lundi 12 février 2007 à 09:09 | | Répondre
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