legume - Lilizen cuisine

legume

3 mai 2010

Asperges à la poitevine

Du plus loin qu'il m'en souvienne, cette recette était faite par mon grand-père maternel. Dés avril ma maman ne manque pas d'en faire, mes soeurs et moi perpétuont la tradition. Ce qu'il y a de cool, c'est que l'on ne s'embête pas vraiment avec la cuisson...

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Tags: Poitou-Charentes, vinaigre, sauce, légume, asperge, roux

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19 août 2009

Tartelettes aux échalotes fondantes tomate et herbes aromatiques

Sous ces airs du sud, voici une petite tarte toute simple à déguster sur un lit de pissenlit, cresson ou mâche, qu'importe la literie, pourvu qu'on ait la moelleuse échalote sucrée et acidulée de tomate ! Délicieuse à l'apéro ou accompagnée de mesclun...

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Tags: herbes aromatiques, tarte, tomate, pâte à tarte, échalote, légume

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16 août 2009

La photo nouille

L'édition de Juillet du concours de Nawal et Dumé se prolonge jusqu'à fin août, qu'on se le dise ! Merci Layla ! Les règles ici Le Texte pour le Concours Photographique Culinaire ET Littéraire du moi de Juillet 09 : La commedia des ratés. Tonino Benacquista....

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Tags: blog, carotte, jeu, nouille, photo, légume

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14 août 2009

Confiture de tomate verte aux écorces d'agrumes

Je viens d'ouvrir un pot de confiture de tomate verte, cru 2008, enivrante absinthe ! Ah mes amis, quelle fiesta avec un fromage de chèvre ! Je sais que nous sommes encore en août, mais lorsqu'à la fin de la saison des tomates, resteront au jardin quelques...

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Tags: orange, confiture, tomate, oranges confites, tomate verte, légume

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27 avril 2009

Tête de veau sauce ravigote

Depuis que je me suis lancée dans la restauration, je me fais deux fois plus plaisir, comprenez que...j'ai tout le loisir d'inventer des plats, chaque jour je fais ce que je veux et je prends mon temps, mais c'est aussi l'occasion de réaliser des plats...

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Tags: herbes aromatiques, estragon, veau, viande, abats, plat canaille, ciboulette, cornichon, oeuf, persil, sauce, câpre, sauce ravigote, légume

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24 mars 2009

Cupcakes malins, baroques et salés

Ca y est, j'ai succombé moi aussi à la folie "cupcakes". Car il y a vraiment de quoi s'éclater côté déco avec ces petites bêtes là...ne trouvez-vous pas ? S'amuser à coiffer un petit gâteau d'un beau couvre-chef, c'est laisser aller son imagination, se...

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Tags: cake, herbes aromatiques, caissette en papier, muffin, antipasti, chèvre, cupcake, légume

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21 octobre 2008

Tarte aux aubergines confites au pesto, de l'art sans cochon

Je n'ai pas le talent de ma petite soeur, j'aurais aimé peindre comme ça, comme elle, savoir donner cette émotion là. Il me reste le hasard, sa beauté qui se manifeste au détour d'une cuisson. Après une multitude de tartes enfournées, il m'arrive encore...

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Tags: tarte, automne, pâte à tarte, aubergine, peinture, Bordeaux Actu.com, légume

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16 septembre 2008

Dal ou plat de lentilles indien

Si vous aimez les pois cassés, ce plat de lentilles est fait pour vous ! Le dal, encore orthographié daal, dahl ou dhal est un plat typique indien à base de lentilles, ce terme : dal, désigne aussi bien les lentilles que le plat qu'elles composent. Il...

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Tags: Bordeaux, dal, lentilles, plat indien, végétarien, Eurasie, légume

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23 avril 2008

Sauce à l'orange et au gingembre, toute simple

Voici ma sauce à l'orange et au gingembre, très facile à réaliser, accompagnera vos volailles et viandes blanches, elle est surtout excellente avec le canard ! D'une grande simplicité, inratable, il suffit de la laisser réduire à feu doux, jusqu'à consistance...

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Tags: orange, gingembre, sauce caramélisée, sauce, légume

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16 septembre 2007

Sauce aux cacahuètes et au lait de coco

Le lait de coco non sucré fait merveille dans les plats salés comme dans les desserts. Je l'adore dans ce curry de volaille ou encore dans cette petite crème moelleuse à la banane. La sauce que je vous propose aujourd'hui tient de la sauce satay, le fameux...

Posté par lilizen à 06:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cacahuète, curry, gingembre, lait de coco, épices, sauce, piment, crème de soja, légume

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