Douceurs déshydratées ou "biscrus", coulis cacao coco

3 juillet 2014

Douceurs déshydratées ou "biscrus", coulis cacao coco

J'adore ces biscuits ou plutôt "biscrus", car ils n'ont pas subi de cuisson, mais une déshydratation à basse température, si vous n'avez pas de déshydrateur, utilisez votre four, dans la mesure où il démarre à 35 degrés ! Côté "topping", l'huile de coco fige au froid et forme un glaçage, inutile de le sucrer car le biscuit l'est assez pour l'ensemble.

J'essaie de courir régulièrement, bien agréable de trouver ces douceurs après l'effort...sinon vous pouvez vous passer de..courir !

Ingrédients :

-2 bananes
-3 càs de pâte de datte bio
-4/5 càs de noix de coco râpée bio
-50 g de noisettes concassés
-1 cuillère à soupe d'huile de coco bio (photo) +
-1 càs de cacao ou de cacao cru +
-1/3 de sucre mascobado (non raffiné) si on aime mais je n'en ai pas mis.

Décor/topping :

-amandes concassées.

recette :

Préchauffez votre four T45°.

Mixez les bananes avec la pâte de datte afin d'homogénéiser l'ensemble. Ajoutez noix de coco et noisettes, mixez grossièrement pour donner un "grain" à l'appareil, ce qui donnera de la "mâche" une fois déshydraté.

A l'aide d'une spatule débarassez l'appareil sur une feuille de papier cuisson, que vous aurez pris soin de poser sur la grille du four, glissez une serviette éponge entre la grille du four et le papier, en veillant à en épouser toute la surface, comme nous le montre Nathalie Chausseau ici en vidéo -clic- Intercallez une serviette repliée sur elle-

même dans l'entrebaillement de la porte, afin de laisser s'échapper la vapeur. Laissez déshydrater 6-7 heures environ.

Lorsque les biscrus sont prêts à être consommés...pour un topping gourmand, préparez un glaçage coco-chocolat :

Finition "coulis cacao" :

1 cuillère à soupe d'huile de coco bio (photo) + 1 càs de cacao ou de cacao cru + 1/3 de sucre mascobado (non raffiné) si on aime mais je n'en ai pas mis.
Décor/topping : amandes concassées.

Dans une casserole, faites fondre l'huile de coco à feu très doux (avec cette chaleur,

elle est souvent revenue à l'état liquide, il n'est donc pas nécessaire de la chauffer) ajoutez alors le cacao cru, mélangez, vous obtenez un beau coulis brillant. Versez-le à votre convenance sur les douceurs déshydratées, ajoutez des amandes concassées dans la longueur, laissez prendre au réfrigérateur quelques minutes.

Dégustez dés que vous en avez envie, pas seulement après l'effort !