lundi 6 octobre 2008
Mincemeat cake : entre le cake aux fruits confits et le pain d'épice
Mon penchant pour les gâteaux de thé et l'english style sont sans limites.
De la graisse de rognons de boeuf ou de porc...(voir La Fureur des Vivres ce mois-ci qui traite des plats de la cuisine canaille, des plats à base d'abats quoi, rapport aux rognons)...aux christmas puddings les plus sucrés (ou pas christmas d'ailleurs)...je peux tout goûter les yeux fermés, sans tabous.
Dés lors que c'est un tantinet british, pas de doute...je me retrouve adepte dans la seconde qui suit, que dis-je ? fanatic !
Ces douceurs d'Outre-Manche mélangent sans complexe et savamment : fruits, sucres tous azimuts, épices, cream, custard, marmelades, butter, j'en passe et des meilleures. Alors laissez venir à moi confitures bizarroïdes, fruits confits et autres curds, par ici les bonnes recipes !
Je suis arrivée au mincemeat, comme les drogués arrivent aux drogues dures je suppose...hum hum, pardonnez-moi cette comparaison, but...imaginez une confiture avec épices, raisins et autres fruits secs, agrumes confits, arômes d'alcool, sucre et autres parfums d'épices délirants et vous comprendrez sans doute mieux, my dear friends, de quoi je tente de vous parler ici.
Les anglais font et déclinent le mincemeat en tartelettes pour noël : les mince pies, cette confiture peut également se mélanger à l'appareil d'un gâteau dont j'ai trouvé la recette chez la plus british de nos parisiennes : Pascale. Simplement thank you (Satan) Pascale !
Perso, je n'avais pas de belle-mère à qui faire plaisir, aussi ai-je décidé de ne pas trop attendre pour passer à cet acte irraisonné : réaliser un mincemeat cake.
Bien m'en a pris, car ce gâteau est ab'fab' : une croûte à la fois collante et brune comme un pain d'épices, une consistance à la fois dense et friable, au parfum entêtant de nonnnnnnette (vous savez les petits pains d'épices à la marmelade d'orange) débordant de fruits comme un cake...
A essayer avec votre thé préféré, vous allez devenir addict...c'est certain.
Par rapport à la recette initiale j'ai ajouté des oranges confites-maison dans l'appareil plutôt que des raisins secs. Rien ne vous empêche d'ajouter votre grain de sucre sel. Encore un truc pour vous convaincre tout à fait de faire ce cake ? Vous trouverez facilement le mincemeat au rayon british de votre monop' ou de votre supermarket.
Pas tout a fait convaincu ? Imagine a little : trop simple de mélanger tous les ingrédients ensemble...et hop hop le pot de confiture dans la pâte...et...d'attendre que ça cuise, that's all folks !
Note spéciale à l'attention des bordelais : j'ai dévalisé le mincemeat du rayon du Monop'.
Ingrédients :
-150 g de beurre mou
-150 g de sucre
-2 oeufs
-225 g de farine
-1 sachet de levure chimique
-100 g d'écorces d'oranges confites maison (50g de raisins secs dans la recette initiale)
-1 bocal de mincemeat (411g exactly de la marque Regent's Park)
Préchauffez votre four à 160 °C.
Beurrez votre moule de 23 cm et mettez-le au frais (mon moule était de 30 cm de diamètre, j'ai juste tapissé de papier cuisson)
Dans un grand bol, mélangez le beurre et le sucre, jusqu’à obtenir un mélange crémeux.
Ajoutez les œufs et mélangez.
Ajoutez la farine et le sachet de levure, les oranges confites émincées (ou les raisins) le mincemeat, puis mélangez bien.
Versez dans le moule, lissez la surface et enfournez pour 1 heure 15 environ, 45 minutes m'ont suffit car mon gâteau était moins épais.
Le gâteau doit être ferme au toucher et bien doré de toutes parts.
Super tea time à tous !
Cette recette vous a intéressé ? Laissez-vous tenté par :
Recette précédente :
- a.Index général des recettes
- b.Index par ingrédient
- c.Index des recettes de desserts
- d.Index des recettes volaille
- e.Index des recettes poisson
- f.Index des recettes de confiseries, confitures et sirops
- g.Index des recettes légume et féculent
- h.Index des pains et viennoiseries
- i. Index des conserves et condiments
- j.Index des recettes de viande
Nota : tous mes index sont loin d'être à jour, pensez à cliquer sur les tags (juste en dessous de ce billet ou bien dans la colonne de droite clic) pour retrouver d'autres recettes par ingrédient (tag thématique).
Tags : angleterre, cake, confiture, fruits confits, gâteau, mincemeat, oranges confites, recette british, tea-time, épices
Commentaires sur Mincemeat cake : entre le cake aux fruits confits et le pain d'épice
- Haaaaaanllllaaaaala, je vois que ns avons craqué pr le même pot de mincemeat! et pour la ^même recette sauf que la mienne es un véritable pain d'&pices sans oeufs, beurre, miel et avec du mincemeat! je vais tenter ta version!
mais c'est troooooop bon, j'adore le mincemeat, même à la petite cuillère!
Je vais publier la recette après mes concours
- Ab'fab j'adore cette expression, je te la pique !
Le mincemat j'en ai vu chez M&MS mais j'avoue que manger un truc avec de la graisse de rognon fait flipper mes papilles et pourtant je suis une addict des cakes riches et imbibés, d'ailleurs je me lancerais bien dans un christmas cake...Bon comme j'aime vivre dans le danger et surtout because je suis une grande gourmande (sans blague ?), à mon prochain passage chez Monop je prends un bocal, il y en a un sur mon trajet kavailmaison.
- soyons honnêtes...!...le mérite revient à Pascale de C'est moi qui l'ai fait pour m'avoir fait découvrir ce gâteau !
Contrairement à vous Hélène, Laurence et miss Lisanka, je n'en avais pas dans mes placards...Shame on me ! But i love it !
j'en suis raide-dingue, très sucré, très perfumed, very too ! Céline cela ne m'étonne pas que cela te plaise, je craque très souvent sur les gâteaux que tu aimes aussi !
D'ailleurs j'ai déjà essayé bon nombre d'entre eux...
Sab, quelle coïncidence ! quelles gourmettes sommes-nous quand même, n'est-il pas ?!
Kate : Le mincemeat tu peux y aller franco, tu sens surtout le sugar (not brown but white !)et pas trop la graisse...de la confiote pure et dure !
Quand à la fameuse graisse de rognons de boeuf j'en perds mon bad english...il y a belle lurette qu'on peut la remplacer par de la margarine ou du beurre dans les recettes, n'est-il pas, mesdames et messieurs les english cookers ? - Hum...... ne serait-ce pas celui qui était à la carte de l'Eau à la bouche hier ?
Je ne suis pas très amateur de fruits confits donc j'ai préféré choisir le fondant au chocolat et je ne l'ai pas regretté. La glace à la banane de mon mari était délicieuse aussi ! En habitant à deux pas, je crois bien qu'on risque de revenir. - J'ai eu le plaisir de découvrir ce délicieux gateau samedi dernier, lors d'une déjeuner très sympa à "l'Eau à la bouche"...
Girondine depuis peu, je suis très heureuse d'avoir découvert tant ce blog que ce petit restaurant comme je les aime!!!
Merci Lilizen pour ta gentillesse et ton accueil (merci aussi de m'avoir expliqué l'itinéraire pour le dock des épices!), je sens que je viendrai souvent te voir pour te demander tes bonnes adresses bordelaises!!!
J'en ai aussi dans mes placards, grace a helene, et je ne l'ai toujours pas utilisee. Mais la, tu vas me faire ouvrir le port, c'est sur.
Bisous