vendredi 6 janvier 2012
Riz au lait de violette, coeur de myrtilles
Voici une recette légère bienvenue (enfin tout est relatif, mais bon...) pour ces après-fêtes.
Cette recette est de Virginie Péan, elle est issue de son livre "La Nouvelle tendance végétarienne", paru en 2008, aux éditions Anagramme.
J'aime la légèreté du lait végétal (sans cuisson élevée ici) ainsi que l'association subtile des myrtilles et de la violette. On peut choisir des fruits au sirop ou au naturel plutôt que d ela confiture pour moins de sucre.
Et pour plus de simplicité et de gain de temps, on peut choisir de présenter ces desserts dans de jolies coupelles transparentes, plutôt que de les mouler.
La recette marche également très bien avec des baies de cassis ! La voici pour 5 personnes.
préparation : 10 minutes / cuisson : 20 minutes / Repos : 30 minutes + 60 minutes
Ingrédients :
-225g de riz rond blanc
-25cl de lait de soja ou de riz
-75cl d'eau
-5 càs de sirop d'érable
-5 càc de confiture de myrtilles (myrtilles au sirop pour moi)
-4 gouttes d'extrait de violette bio
-Quelques fleurs de violettes fraïches et bio, myrtilles, pour la déco (facultatif)
Lavez le riz, faites-le tremper 30 minutes dans l'eau.
Mettez-le à cuire pendant 20 minutes jusqu'à absorption du liquide, Hors du feu, ajoutez le sirop d'érable, le lait végétal et les gouttes d'extrait de violette. Mélangez bien.
S'ils ne sont pas, en silicone, huilez très légèrement 5 petits moules, bols ou tasses à thé, Versez dans chacun un fond de riz au lait, puis une cuiller à café de myrtille, puis recouvrez de riz au lait, égalisez la surface.
Laissez refroidir une heure au réfrigérateur.
Au moment de servir, démoulez sur 5 petites assiettes, décorez avec quelsues fleurs de violette ou des myrtilles fraïches.
D'autres recettes testées de Virginie, par ici :
- a.Index général des recettes
- b.Index par ingrédient
- c.Index des recettes de desserts
- d.Index des recettes volaille
- e.Index des recettes poisson
- f.Index des recettes de confiseries, confitures et sirops
- g.Index des recettes légume et féculent
- h.Index des pains et viennoiseries
- i. Index des conserves et condiments
- j.Index des recettes de viande
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Nota : tous mes index sont loin d'être à jour, pensez à cliquer sur les tags (juste en dessous de ce billet ou bien dans la colonne de droite clic) pour retrouver d'autres recettes par ingrédient (tag thématique).
Tags : bio, cassis, confiture, lait de riz, lait de soja, myrtille, riz, violette, végétalien, végétarien
Commentaires sur Riz au lait de violette, coeur de myrtilles
- viola cornutaoù trouve t'on du sirop d'erable dans l'hexagone?
cette recette je vais la tenter au moment de la floraison des violettes .j'ai fait une fois de la gelée de cette fleur c'est contraignant car il faut beaucoup de fleurs et enlever toutes parties vertes et mettre un filet de jus de citron pour conserver la couleur.
