mercredi 29 juin 2005
Le gâteau au chocolat fondant de Nathalie, recette de Trish Deseine
C'est mon gâteau au chocolat préféré. Primo parce qu'il est simple à réaliser, secundo parce que l'on peut en faire à peu près tout ce que l'on veut et que les customs lui vont bien...on peut le truffer de noisettes, de noix, de morceaux de poires, le napper de sauce au caramel ou de sauce au chocolat noir ou au lait...l'accompagner de crème anglaise, de glace, rien que ça!
Bavons un peu...
Trish Deseine, mère de quatre enfants, gastronome et passionnée d'écriture, a décidé de se lancer dans la rédaction de livres gastronomiques. D'origine irlandaise, elle vit en France depuis quelques années. Ses ouvrages pratiques, toujours utiles et terriblement esthétiques sont autant d'idées cadeaux que de secrets culinaires. Recettes simples, idées ingénieuses, ses ouvrages recèlent de conseils pertinents et de petits plats délicieux. Mère poule et amie chaleureuse, elle nous livre tous ses "trucs" de cuisinière, anticipant les anniversaires, les soirées à thèmes ou les déjeuners pompeux. Depuis quelques années, Trish Deseine a créé une société spécialisée dans la vente par correspondance d'ustensiles et d'ingrédients de pâtisserie : 'Au comptoir des chefs'. Source de cette biographie http://www.evene.fr/.
J'adore ses livres plein d'astuces et de régals simples, les recettes du livre "Je veux du chocolat" ou bien encore "du caramel plein la bouche"...sont à se damner! Ils sont devenus en quelques petites années, des références en la matière.
Maintenant qui est Nathalie me demanderez-vous ? Je ne sais pas vraiment...surement une copine de la dame, quelqu'une qui fut bien inspirée apparemment !
-200g de très bon chocolat noir à 70%
-200g de très bon beurre
-5 oeufs
-1 càs de farine
-250g de sucre
Faire chauffer le four à 190°.
Faites fondre ensemble au bain-marie, le choc et le beurre.
Ajoutez le sucre et laissez refroidir 1 peu.
Ajoutez 1 à 1, chaque oeuf, en remuant bien après chaque oeuf jusqu'à consistance d'une épaisse mayonnaise.
Enfin, ajoutez la farine et lissez bien le mélange.
Versez dans 1 moule et faites cuire 20 minutes environ.
Sortez du four.
Le gâteau doit être légèrement tremblotant au milieu. Le dessus craquelé (voir photos)
Laissez refroidir.
Patientez jusqu'au lendemain, le gâteau est encore meilleur. Servez-le avec une sauce au chocolat au lait, un excès exquis! (répétez-le dix fois!!! Héhé!)
Autre essai de fondant au chocolat ?
En voici un ci-dessous : un gâteau ultra fondant, because of the crème fraîche dixit mon pâtissier préféré !... à base de crème fraîche donc, de beurre, chocolat et 7 oeufs (donc pas trop par rapport à la moyenne des autres gâteaux et à la quantité de chocolat...) et surtout sans farine mais qui cuit au four. A vos casseroles ! (clic ici pour la recette)
Des idées avec le "Deseine"? Cliquez sur les différents liens :
- Fondant au chocolat sucré partiellement à la ganache caramel
- Pralin noisette: des carrés pour le café
- Gâteau d'anniversaire matcha-chocolat
Ou bien préférez-vous planter les noisettes ?
Commentaires
My preciouuus !
C'est également mon "gâteau" au chocolat favori, quant au livre j'adore le feuilleter pour le plaisir. J'ai testé plusieurs recettes (banoffee, brownie, triple choc brownie crunch), elles sont parfaites (et tellement simples) ^_^
Je le fait ce soir. Yep il se trouve que j'ai ce livre et que je suis à court d'idées. donc demain mes collègues mangeront ce gâteau. J'espère que ça leur plaira.
ptite question ???
bonjour, je voudrais faire la recette du fondant au chcolat, mais j'ai une petite question d'incomprehension, qu'est-ce-que veut dire " un càs de farine " ????? merci de me répondre au plus tôt !!!
Càs?
Can you tell me how much in English is Càs?
Carolyn, "Càs" means "cuillère à soupe", wish is French for "tablespoon" (15 ml).
hummmm!!
quelle merveille...encore mieux qu'au restaurant je me regale avec cette recette!!j'ai un enorme penchant pour le fondant au chocolat et je ne trouvais aucune recette qui vaille ce gateau absolument delicieux!vos enfants doivent vous adorer encore plus!merci a vous!
une question
bonjour, j'ai suivi cette recette et une autre dont vous avez remplace une part du sucre par caramel, mais la texture de la surface de mon gateau est un peu dur(ou bien solide). c'est normal? merci.
TRISH
Bonjour,
Bein voilà, je découvre par le biais de Papilles et Pupilles ton blog cuisine. Addicte au chocolat, la recette de Trish m'a fait un clin d'oeil.
Bref, après une belle addiction au chocolat j'en ai trouvé une autre : les blogs cuisines !!
Cela se soigne docteur ???
A plus.
Miam!!!Miam!!
Bonjour je voulé savoir pour la recette du fondan au chocolat est-ce qu'on est obligé de mettre du chocolat noir ????
délicieux gateau
Salut,
Pour la composition et la préparation uh....... je peu pas m'en penser eh................
Problème
juste un petit probkème, quesque un "càs" ?
c'est délicieux votre gateaux
tré bon
problème 2
moi non plus je ne sais pas ce que c'est un càs...c'est quoi? merci pour la réponse
reponsse
coucou!!
1 càs c'est 1 cuillere a soupe
voila
biz a tous!!
Merci...!
bonjour, j'ai un restaurant et j'en avait marre de faire tjrs le meme gateau au chocolat, j'ai trouvé la votre qui m'a mis l'eau a la bouche, je l'ai donc essayé et fait gouté a la famille qui est fan de chocolat (ils n'en revenaient pas!) et avec les clients qui étaient enchantés. Enfin un vrai fondant qui fond dans la bouche... et un incroyable gout de chocolat. Alors MERCI et bravo cet un vrai délice.
Tablier CHOCOLAT
Un tablier spécial pour les gourmands et les gourmandes : CHOCOLAT en strass de chez CASAPOP.
Délicieux...
Ce gâteau, simple et rapide à réaliser,a toujours du succés. En général, plus personne ne parle en dégustant les premières bouchées. Merci pour cette recette qui convient aussi bien à un petit plaisir familial, comme lors d'une soirée entre amis.
Bon appétit...
gateau au chocolat
votre gateau a lair délicieux je vais le faire
hey
oui elle est bien la recette mais c koi un cas
gateaux
j'aime tout les gateaux au chocolat est en + il zen a l'air délicieux je vais demander a ma mére de en faire un
gateaux
j'aime tout les gateaux au chocolat est en + il zen a l'air délicieux je vais demander a ma mére de en faire un
petite astuce
pour un gâteau encore meilleur, remplacer le sucre ordinaire par du sure roux et le beurre par du beurre aux cristaux de sel...EXCELLENT...!
j'ai essayé la meme recette, lègèrement modifiée, elle est aussi très bonne!!! 150g choco, 200g beurre, 225g sucre, 2 càs (cuillère à soupe!!!) farine et 2 càs de cacao pur. Recette inchangée... mmmmmhhhh c'est exquis!!!! et surement moins calorique (mais tout de meme!!!)
Et perso, je le mange encore un peu chaud, avec une crème anglaise bien froide... c'est tout simplement... WAOUW!
Cette fille est dingue!!!
Tout est beau, tout est bon! Et en plus avec un brin (voire plus) d'originalité! Je n'ai qu'une question: à quand le livre?! A moins qu'il ne soit déjà sorti? En attendant moi je collectionne tes recettes (et je me perd à l'occasion dans la grande toile...) et tes photos! Simplement sublime! Merci!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Délicieux, avis à tous les amateurs de chocolat !
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