vendredi 9 juin 2006
Cake au thé matcha et variante d'anniversaire avec du chocolat
Heure du Tea-time ?
Vous prendrez bien un thé fumé, ou bien un darjeeling, un jasmin ou...un matcha? Depuis quelques petites années, ce fameux thé vert japonais est si prisé en cuisine ( et surtout en pâtisserie ), que l'on oublierait presque qu'il se boit. C'est lors d'une cérémonie de bienvenue, aux codes particuliers, qu'un hôte l'offre à ses invités. Ségolène Lefèvre a évoqué cette tradition, dans un très joli billet, que vous pouvez lire ici. Vous prendrez bien une part de cake, avec votre thé? Celui-ci est tout en finesse et en équilibre.
Voilà, j'ai enfin trouvé la recette d'un cake au thé vert matcha bien moelleux. Cette recette nous a été donnée par Cléa, et elle vient du livre "Recettes de mamie", aux éditions Marabout. La poudre de thé est ici, subtilement dosée, apportant cette note aromatique "fraîche", si particulière. De la poudre d'amande et du beurre viennent compléter avec douceur le parfum de ce cake, fondant en bouche.
Ingrédients:
pour un petit moule à cake moyen de 20 x 10cm ou six 
moules à dariole
-125g de farine
-1 càc de levure
-2 càc de thé matcha en poudre
-2 oeufs
-100g de sucre glace
-50g de poudre d'amande
-100g de beurre salé ( j'ai utilisé du beurre doux et ai ajouté du gros sel )
Préchauffer le four à 180°.
Dans une jatte, tamiser la farine, la levure et le matcha.
Dans un autre bol, battre les jaunes avec le sucre et la poudre d'amande.
Ajouter le beurre fondu et bien mélanger.
Verser dans le mélange précédent, bien mélanger.
Dans un troisième bol, monter les blancs en neige avec une pincée de sel, et les incorporer délicatement au mélange.
Verser dans un moule à cake garni de papier sulfurisé.
Enfournez pendant 10 minutes, et baissez le Th. à 160°, laissez cuire environ 15 à 
20 minutes supplémentaires en surveillant ( mon cake a cuit très vite, par rapport aux indications "marabout" ). Pour éviter de mauvaises surprises, vérifiez la cuisson, passé ce temps, en piquant une lame de couteau dans le gâteau, elle doit ressortir sèche. Laisser refroidir avant de démouler et de découper en tranches. Vous pouvez également réaliser ce gâteau en parts individuelles dans des moules à dariole.
Et quand on aime le matcha , on le décline avec...du chocolat !
Pour l'anniversaire de Louis, que je considère comme mon petit neveu ( un smack Loulou, en passant ! ), c'est la version que j'ai proposée, avec ribambelle d'oursons guimauve et déco. 
Succès garanti! Mon idée était de le présenter de façon rigolote, et martienne, mais je n'ai pas trouver de petits martiens au rayon jouet! S'il y a des mamans qui ont des idées pour ce sujet d'étude, elles sont les bienvenues!
Sur la photo, vous reconnaîtrez : les toujours trognons oursons à la guimauve, des billes maltesers, des confettis de sucre coloré, et les biscuits "mikado", pour un look très ludique. Deux disques de gâteau, l'un au matcha, l'autre, type 
fondant au chocolat de Nathalie, ont été superposés, et séparés avec une ganache au chocolat ( recette de ganache au chocolat, noir ou lait, ici ). Puis l'ensemble a été recouvert d'un glaçage au chocolat de couverture (recette du nappage chocolat noir ou lait, ici ).
Bon...c'était super amusant de dépiauter ce gâteau, en lui chipant un truc par-ci, un par-là : petits et grands ont adoré. Je vous souhaite autant de plaisir que j'en ai eu à le réaliser !
Une autre association avec du thé matcha ?
Un gâteau au thé matcha, lemon curd sans beurre et gariguettes fraîches en cliquant ici.
Une tartelette au thé matcha et à la ganache carambar en cliquant là.post précédent : Archi maki!
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génial le gâteau d'anniversaire! ça donne envie de redevenir petite... enooooorme!!!!!! trop dingue les n'ourrrs!! Super chouette ce gâteau ! J'adore les oursons en guimauve... Bon anniversaire Louis ! Je laisse le thé et je prends les nounours en guimauve ^_^ Superbe décoration ton gateau d'anniversaire. Les enfants ont du être ravis ! Le cake fait vraiment envie ! Il en a de la chance Louis d'avoir eu un si beau gâteau d'anniversaire! Il est magnifique ce gâteau pour goûter d'enfant, j'adore et je te pique l'idée, trop mmimi et je suis sur délicieux!! Je voudrais bien que tu me considères comme ta nièce (en faisant abstraction de l'age ;-)...tu es d'accord ? Les nounours, il fallait y penser ! Super beau ce gâteau.... En voilà un gâteau d'anniversaire totalement inédit !! Ooh super idée les nounours !! c'est mignon comme tout ! je prends le tout (la recette de cake au thé matcha, car ça y est!!! j'en ai enfin, depuis 4 jours;...), les oursons guimauve (une tuerie qui me rappelle trop mon enfance) le montage sur un fondant choc (parce que quand même le chocolat, c'est presque ce qu'il y a de meilleur dans la vie, non?), le tout, le tout, le tout et pis après je t'envoie la photo de ma balance qui aura fait des siennes à coup sur, mais tant pis! une telle recette, ça se décline pas, c'est comme ça, question de principe! ah et pis j'oubliais, les malteesers aussi, et ne parlons pas des mikados, dis, juste une ch'tite question pour finir: t'as pris un cours "comment tenter les Turtles en 10 ingrédients???" non, parce que je me pose des questions! ;-D La version chocolat est super jolie :) alors la lili ca dechiriiiiire!!!!! j'en veux j'en veux j'en veux! Il a l'air aussi bon que beau !! Absolument fabuleux, je craque pour tes deux gateaux, attention, il va y avoir du "testage" chez reinefeuille !!! Rhâââââ - arrêtez, j'ai faim ! Mariage heureux que a du faire des heureux dis donc! Le mariage des 2 gateaux : quelle bonne idée! Ca me donne faim tout ça... Génial, je vais finîr par me mettre au Matcha! Bravo. Adorable ce gâteau ourson, décidément très douée m'dame Lili. -Anna, y'a pas d'âge pour se faire un gros gâteau déco régressive, hi hi! J'aurais bien chippé un nounours au Lucky Louis, qui a dû manger ce gateau plus vite que son ombre! cette ronde de petits ours bruns... Le gâteau d'anniversaire est vraiment superbe avec les nounours tout autour ! Oh la la, que ça a l'air bon!!! Très bonne idée les oursons! MAGNIFIQUE c'est très beau !!!! quelle belle idée! avec les bonbons en choco !! c'est TRES original J'arrive un peu tard mais aiguillée par Alhya, je découvre avec stupeur et tremblements d'une gourmande de chocolat, toutes tes variations du fondant au chocolat ! Mes mirettes s'agitent à la vue de toutes ces gourmandises, je ne sais plus où donner de la tête et je te tire bien bas mon chapeau ! Quel beau(x) gâteau(x) d'anniversaire ! je suis a la recherche une recette de cheese cake au citron. merci de m'aide, c'est mon gateau prefere. merci a vous tous et encore b.annee 2007 URL pour faire un rétrolien vers ce message : Liens vers des weblogs qui référencent ce message :
Commentaires
il a du etre fier de son gateau le ptit bout!Une grande réussite
le seul hic c'est que je n'ai toujours pas réussi à trouver du thé matcha, j'ai l'impression de débarquer de la lune, quand je demande ça aupres d'un commerçant !
Quelles magnifiques photos.
Thierry
Tu succombe une nouvelle fois au charme du matcha mais bravo de l'avoir associé au chocolat et au jeu !
-Mathilde, tu as le qualificatif qui tue : dingo les n'ourrrs!
-Dinarzade, merci pour Louis!
-Kate, je comprends ce choix draconien...
-MarieT, les enfants (et les grands) étaient tout-sourire!
-Choupette, il était ravi, il a chippé un mikado de suite!
-Sylvieaa, (aa, pas comme l'andouillette, j'espère, hi hi!) pique autant que tu veux, c'est un plaisir! Tu nous raconteras.
-Saveurs Sucrées...humour toujours! mais pas de problème!
-Rosine, l'idée est venue, car je n'avais pas de martiens sous la main (rapport au gâteau à moitié vert...)
-Merci Colette!
-Merci Cléa, la gourmandise, ça fait cogiter! et les 4 ans d'un p'tit bonhomme aussi!
-Merci Loupiti, venant d'un fan-tout-choco, ça me touche!
-Alhya, bravo, tu l'as trouvé où ton matcha? Donne-nous vite des nouvelles de tes applications matchaïesques! matchassoisses, matcha-chose...! hi hi!
-Alhya-re! bien sur qua j'ai pris ce genre de cours, enfin!...hé hé hé!
-Porcinette, merci pour ton compliment!
-La Fée : il a été très fier, et il en parle de temsp en temps! Alors du coup, c'est moi qui suis fière! "Ca déchire?"! le compliment est d'un familier contemporain qui me botte!
-Nathalie, je découvre ton site, avec bonheur, merci pour la citation, le compliment, merci pour tout!
-Reinefeuille: ab'fab', je note, merciiiiiiii Teste autant que tu veux, et reviens nous avec tes "comments"! Quand aux commerçants...je ne trouve le matcha que dans des épiceries japonaises, autant dire à pétaouchnok, à Paris (actuellement sur Bordeaux...donc pas simple) mais il y a internet, et Cléa du blog Cléa Cuisine , nous avait mis un lien , que je remets ici , si tu veux : http://www.epiceriedumonde.com/boutique/liste_familles.cfm?num=1&code_lg=lg_fr .
-Merci Thierry Loiseau! contente de voir que tu ne te contenterais pas que de quelques miettes!
-Mercotte, le charme matchassois, matchaien, matchatruc..yes, je succombe, et curieusement, les enfants aiment aussi! ça, c'est l'effet-chocolat!
-Adèle, c'est vrai ...c'est un mariage heureux!
-Hélène, contente que cela te donne des idées! Quel beau vert, hein?
-Gracianne, je rougis!
aïe aïe aïe
ça déchiiiiiiiiiiiiiiiiire!!!!
Il faut absolument due j'aille à la chasse au thé matcha...j'aime manger !!
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